FacebookLátky, které v bezlepkové mouce vážou vodu, jsou mnohem citlivější. Když těsto příliš propracujete, potrhá se a uvolní se z něj voda. Tato voda se již nebude správně vázat a vaše těsto tak bude lepkavé, protože nezpracovaný studený škrob neváže vodu.
Bezlepkové těsto, které je lepkavé a příliš měkké, mohlo vzniknout z těchto příčin: mohli jste těsto příliš hníst, mohli jste ho hníst moc dlouho nebo jste odměřili nesprávné množství tekutiny.
