Jaký je rozdíl mezi čerstvým droždím, sušeným droždím nebo práškem do pečiva?

Droždí

Droždí
Na rozdíl od prášku do pečiva je přírodní droždí biologického původu a v obchodech je obvykle najdete jako čerstvé nebo sušené droždí. Pro kynutí chlebového těsta je nezbytné přírodní droždí, které funguje nejlépe při pokojové teplotě, když je vlhké a když je dostatek kyslíku. Čerstvé droždí mají krátkou trvanlivost a musí být proto skladovány na chladném a suchém místě. Sušené droždí je však trvanlivé a lze ho mísit přímo s moukou.

Čerstvé droždí je naopak třeba předem rozpustit ve vlažné vodě nebo mléku. Přírodní droždí působí před pečením, proto je důležité těsto před pečením nechat odpočinout. Čerstvé droždí a sušené droždí je obvykle bezlepkové. Pokud konečný výrobek obsahuje lepek, musí to být uvedeno v seznamu složení. V našich produktech používáme přírodní kvasinky typu „Saccharomyces cerevisiae“, známé též jako „pekařské kvasnice“, které samozřejmě neobsahují lepek.
Následující produkty z našeho sortimentu jsou vyráběny bez droždí:

· Wraps
· Knusperbrot Dunkel
· Bisc’Or
· Biscotto all’Avena
· Choco Chip Cookies
· Chocolate O´s
· Cioccolini
· Ciocko Sticks
· Delishios
· Hoops
· Mini Sorrisi
· Nocciolí
· Ondulé
· Orangino
· Mini Butterkeks - Petit beurre
· Savoiardi
· Wafer Pocket
· Wafers al cacao
· Wafers al limone
· Wafers alla vaniglia
· Wafers alle nocciole
· Cereal Bar
· Chocolix
· Crisp Bar
· Fruit Bar
· Quadritos
· Snack
· Twin Bar
· Carrotinis
· Lemon Cake
· Magdalenas
· Marble Cake
· Muffins
· Muffins Choco
· Pausa Ciok
· Plum Cake
· Waffles
· Gran Cono Panna & Cacao ❄
· Tiramisù ❄
· Saltí
· Anellini
· Capelli d’Angelo
· Fusilli
· Fusilli ai cereali
· Gnocchi
· Lasagne
· Penne ai cereali
· Penne
· Pipe
· Ravioli con ricotta e spinaci
· Tortellini con prosciutto crudo
· Spaghetti
· Spaghetti ai cereali
· Tagliatelle all’uovo
· Gnocchi di patate ❄
· Lasagne ❄
· Farina
· Mix B – Bread Mix
· Mix C – Mix Pâtisserie
· Mix It! Univerzální
· Mix It Dunkel – Mix It Rustico
· Millefoglie ❄
· Cereal Flakes
· Corn Flakes
· Choco Müsli
· Fruit Müsli
· Milly Magic
· Chicken Fingers ❄
· Fish Fingers ❄

BIO:
· Apple Bisco
· Choco Bisco
· Madeleines Classic
· Madeleines Choco
· Pan Crisp Cereal
· Penne Cereal
· Spaghetti Cereal

Pamatujte, že kdykoli může dojít ke změnám receptu a že označení jsou platná pouze do změny následujícího receptu!