Pečeme bezlepkový dort. Na co nezapomenout?

Pečeme bezlepkový dort. Na co nezapomenout?

Pojďme si společně připomenout, jakých zásad se držet při pečení bezlepkového dortu.

Ze všeho nejdřív si pořádně zkontrolujte, že opravdu všechny přísady v sobě neobsahují lepek! Číhat může i v těch výrobcích, kde byste jej opravdu nečekali. Opatrnost je proto na první místě. Stejně tak dbejte na čistotu kuchyňské linky a zajistěte, aby nikde na ploše nezůstal ani drobeček např.z pečiva s lepkem či běžná mouka. I při uskladnění přísad je lepší vymezit bezlepkovým potravinám speciální skříňku, aby nehrozila žádná, byť nechtěná kontaminace lepkem.

Už asi víte, že při pečení podle „lepkového“ receptu nestačí pouze vyměnit mouku za tu bezlepkovou, ale je třeba držet se několika zásad, aby konečný výtvor skvěle vypadal a dobře chutnal. Bezlepková těsta například potřebují více vody, protože rychleji vysychají. Můžete vyzkoušet i nádobu s vodou, kterou necháte během pečení v troubě.

Pro snadnější práci s těstem si ruce pomažte olejem, jelikož bezlepkové těsto má větší tendenci držet se na rukách i na nádobí. Olej je v tomto směru skvělé řešení.

Pokud máte strach, že se dortový korpus při pečení na povrchu příliš připeče, zakryjte ho pečicím papírem. Při samotném pečení buďte trpěliví a dvířka trouby nechte alespoň 10 minut zavřená.
Jestliže se naplnil čas podle receptu a vy budete chtít vědět, zda už je korpus hotový, použijte stejný trik, jaký možná znáte z běžného pečení. Stačí do dortu zapíchnout špejli, a pokud na ní po vytažení zůstane mazlavé těsto, korpus pečte dál.

Po vyjmutí z trouby si už můžete pohrát s dalšími kroky, jako je např. zdobení. Při něm se nebojte projevit svou kreativitu, ať dort není fádní a nese na sobě váš jedinečný vkus. I zde ovšem platí, že je potřeba kontrolovat bezpečnost používaných dekoračních prvků. Jistotu budete mít v případě ovoce či oříšků, u předem zpracovaných ingrediencí však buďte velmi obezřetní a zkontrolujte si pečlivě složení.

Inspiraci na svůj bezlepkový dort najdete v našich receptech. Např. klasický čokoládový dort s marcipánem nebo lehký dort s ovocem. Přejeme mnoho radosti s pečením a dobrou chuť!