Obecná pravidla pro vaření a pečení s bezlepkovou moukou

Obecná pravidla pro vaření a pečení s bezlepkovou moukou

Přečtěte si několik doporučení, jak s bezlepkovými recepty uspět

Vzhledem k tomu, že lepek obvykle může za nadýchanou strukturu těsta, je potřeba s bezlepkovými moukami pracovat jinak, než s těmi klasickými z pšenice, žita nebo špaldy. Poměr složek se totiž liší. I přesto však s námi můžete připravit recepty, se kterými budete slavit úspěch – slibujeme!

Article14046_Backutensilien Mehl Muffinformen.jpg

Zvláště na začátku vašeho bezlepkového života budete potřebovat tipy a vysvětlení, jak s moukou pracovat. Proto vám pro usnadnění přinášíme hlavní pravidla, která vám pomohou. My všichni ve společnosti Schär vám přejeme mnoho úspěchů!

Recepty čtěte pečlivě:  Stejně jako při vaření s potravinamy obsahujícími lepek by měly být recepty dobře pochopitelné a všechny přísady byste měli mít v uvedeném množství. Připravte si také všechno náčiní, jako jsou mísy, lžíce, formy, mixéry atd.

Teplota a přesévání: Všechny ingredience by měly být připraveny v pokojové teplotě. Sypké přísady (mouka, sušené droždí apod.) byste měli přesít.

Čistota: Pracovní plochu předem důkladně umyjte, aby nedošlo ke kontaminaci.

Množství a poměry: Bezlepková mouka má jiné vlastnosti než mouka klasická, a proto vyžaduje speciální recepty s odlišným podílem složek.

Article14046_Frau am Laptop Kochen.jpg

Držet se předepsaného: Použití dané mouky v přesném množství je ještě důležitější než u receptů bez lepku – proto se držte pokynů.

Více vody: Těsto bez lepku vyžaduje více vody než běžné těsto!

Pozor, lepkavé! Bezlepkové těsto vice ulpívá na rukách i na nádobí. Proto je vždy vhodné použít do forem na pečení pečicí papír a ruce si pomoučnit nebo natřít olejem. Pokud pečete křehké pečivo, vyskládejte těsto mezi dvě vrstvy papíru na pečení.

Pokud se budete řídit těmito pravidly, váš úspěch s bezlepkovým pečením a vařením je zaručen!

Takže šup do kuchyně a hodně štěstí.