star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenfri smörgåstårta med lax

Name: Glutenfri smörgåstårta med lax
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 2 Classic; 350 g färskost; 300 g varmrökt lax; 100 g crème fraîche; 2 tsk citronsaft; 1 dl dill, finhackad; 1 dl hackad gräslök; salt; peppar; 200 g fetaost; 200 g turkisk yoghurt; 1 tsk citronsaft; 2 dl riven gurka, avrunnen; salt; peppar; 400 g färskost; 50 g crème fraîche; 1 dl mjölk; skivade ägg; föjrom; rucolasallad; kapris; ätbara blommor

12 personer

2 timme

En älskad nordisk klassiker - smörgåstårta – med lager av rökt lax och krämig fyllning som skapar en saftig, festlig rätt för alla tillfällen.

Förberedelser

i 30 minuter

Tillagning

i 30 minuter

Nedkylning

i 1 timme

Börja med att förbereda rörorna.
- Laxfyllningen: finhacka gräslök och dill. Ta bort skinnet på den rökta laxen med hjälp av en gaffel och lägg det i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, krydda med salt och peppar, blanda väl och smaka av.
- Gurka- och fetafyllningen: riv gurkan och låt den rinna av i ett durkslag, tryck med en sked för att få bort överflödig vätska. Mosa fetaosten med en gaffel i en skål. Tillsätt gurka, yoghurt och citronsaft. Blanda och krydda med salt och peppar.
Montera smörgåstårtan:
- skär bort kanterna på två sidor av varje brödskiva.
- Täck en skärbräda med plastfolien och lägg på tre skivor i rad, två rader bredvid varandra. Använd en bakpensel för att fukta brödet med mjölk.
- Bred ut hälften av laxfyllningen på det första lagret. Lägg på ett nytt lager med brödskivor och fukta brödet med mjölk innan du lägger på fyllningen.
- Bred ut gurka-feta-fyllningen på nästa lager och lägg på ett till lager med brödskivor som du återigen penslar med mjölk.
- Använd den återstående laxfyllningen på det tredje lagret.
Slå in tårtan i plastfolie och ställ den i kylen i minst ett par timmar, helst över natten. Om du vill kan du lägga en skärbräda ovanpå som tyngd för att få en jämn yta.
Slutmontering efter kylning
- Gör glasyren genom att vispa ihop färskost och crème fraîche och sprid glasyren jämnt över tårtans ovansida och sidor.
- Dekorera med groddar, skivade ägg, kapris, rom och ätbara blommor.