star
star
star
star
star

Babàsi z rumom brez glutena (Savarini)

Name: Babàsi z rumom brez glutena (Savarini)
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Italijansko,Mediteransko
Ingredients: 300 g Mix Pâtisserie; 100 g margarina; 5 jajce; 1 skodelica mlačno mleko; 1 jedilna žlica sladkor; 10 g suhi kvas; nastrgana lupinica nepovoskane limone; 1 ščepec/ci sol; 300 g sladkor; 1/2 l voda; 1 kozarček rum; 1 limona

2 ure 25 min - 2 ure 30 min

Razvajajte svoje goste s temi individualnimi majhnimi alkoholnimi slaščicami. Opojno dober zaključek vsakega obroka.

Ti sladki in gobasti majhni savarini so videti kot evolucija avstrijske torte Gugelhupf. Vendar so babàsi, polni alkohola, precej bolj razkošna zadeva – slajši, bolj lepljivi in prepojeni s citrusnim rumovim sirupom. Ta recept za savarine brez glutena torte začini z limonino lupinico, ki retro klasiki doda nežen pridih svežine. Za pripravo tega peciva si vzemite čas: prej ko jih pripravite, dlje časa se bodo babàsi napajali z rumom. Za dober okus postrezite z dodatnim kozarcem ruma.

Kuhaj

Priprava

v 2 ur

Kuhanje

v 25-30 minut

Temperatura

180 °C

Margarino narežite na kocke in pustite, da se zmehča. Nato jo v skledi zmešajte z jajci in sladkorjem.
Moko zmešajte s ščepcem soli in jo postopoma dodajajte v skledo z mešanico margarine in jajc.
Nato suhi kvas raztopite v mlačnem mleku ter ga skupaj z limonino lupinico dodajte ostalim sestavinam.
Vse skupaj zgnetite v gladko zmes, dokler se testo ne prime več stene sklede.
Testo pokrijte in pustite vzhajati približno eno uro.
Nato testo še enkrat nekaj minut gnetite in ga oblikujte v različne modele za savarine, ki ste jih namastili in posuli z moko.
Pokrijte s krpo in pustite vzhajati, dokler se volumen ne podvoji. Pecite v predhodno ogreti pečici 25–30 minut.
Medtem pripravite pomako, v kateri boste namakali savarine. Sladkor, vodo in limonino lupinico segrejte, dokler ne nastane sirup.
Odstavite z ognja in dodajte rum. Savarine namočite v pomako, dokler so še topli.

Sestavine