Pica

4 pice s 26 cm (Ø) ali 2 pekača
 

• V skledo najprej vlijte mlačno vodo, nato olje in sol, na koncu pa dodajte moko in kvas.
• Z nastavkom za testo 30 sekund počasi gnetite testo, nato pa ga pri stopnji 2 gnetite čim krajši čas.
• Testo mora biti homogeno, vendar le rahlo lepljivo.
• Z roko oblikujte testo v kroglo in ga 30 minut pustite počivati pokritega z vlažno krpo.
• Nato testo še enkrat na kratko pregnetite.
• Oblikujte ga v okrogle pice ali ga razvaljajte na velikost pekača.
• Testo pokrijte z vlažno krpo in ga pustite vzhajati še 30 minut.
• Medtem segrejte pečico na 230 °C v ventilatorski pečici (240 °C v običajni pečici).
• Testo premažite s paradižnikovo omako in ga postavite v pečico.
• Počakajte, da se nekoliko zapeče, nato ga prekrijte z želenimi sestavinami in pecite, dokler ne dobi željene barve.