Burgerji z lososom in sezamom

• Sezamova semena 15 sekund pražite v vroči ponvi, ki se ne prijema.
• Olupite šalotko in jo drobno sesekljajte.
• Lososu odstranite kožo in morebitne kosti, nato pa ga z nožem zelo drobno sesekljajte, kot bi to storili za lososov tatarček.
• Losos prenesite v skledo in mu dodajte rikoto, šalotko, sezamova semena in 1 žlico drobtin.
• Zmešajte in pustite počivati v hladilniku eno uro, nato pa zmes razdelite na štiri dele, oblikujte v kepice in jih obložite z več drobtinami.
• Hamburger žemljice prerežite na pol in jih položite na pekač z rezano stranjo navzgor. Pod žarom jih pecite 1-2 minuti.
• Medtem burgerje na 2 žlicah olja na vsaki strani pražite 1-2 minuti in jih previdno obračajte.
• Ponev pokrijte in pustite, da se kuhajo še 30 sekund, nato pa jih začinite z malo soli.
• Žemljice odstranite z žara, vsako spodnjo polovico namažite z omako in nanje razporedite nadeve: paradižnik, burger in dober ščepec čebulnih kalčkov. Na vrh položite drugo polovico žemljice in postrezite.

Kuharjev predlog: Za bolj svež in živahen okus ribji mešanici dodajte pol žličke limonine lupinice ali ščepec naribanega svežega ingverja.