Brezglutenska dieta je lahko zdrava, okusna in uravnotežena.
Zaradi široke ponudbe žitnih izdelkov brez glutena je danes mogoča uravnotežena prehrana tudi za tiste, ki jih prizadene celiakija – še posebej, ker je veliko izdelkov po naravi brez glutena.
S strogo uravnoteženo dieto brez glutena so zadovoljene potrebe po hranilih, vitaminih in mineralih.
Raznolika prehrana je pomembna za ohranjanje zdravja in kondicije. Zdravo dnevno prehrano lahko ponazorimo s piramido. Razdeljena je na različne plasti, pri čemer vsaka plast obsega skupino živil. Hrano v spodnji plasti piramide (zelenjava in sadje) je treba uživati v večjih količinah kot hrano v zgornji plasti (maščobe).
Naslednjih 10 pravil, ki jih je določilo nemško združenje za prehrano (DGE), velja tudi za tiste, ki jih je prizadela celiakija:
- jejte raznoliko hrano
- veliko žitnih izdelkov brez glutena (kruh, testenine, kosmiči) ter naravno brezglutenske žitne vrste, kot so riž, koruza, kvinoja, amarant, proso in krompir
- 5 na dan (zelenjava in sadje)
- dnevni vnos mleka ali mlečnih izdelkov, 1-2-krat na teden ribe, 2-3-krat na teden meso, največ 3 jajca na teden (vključno s predelanimi) – vedno izberite možnost z manj maščobami
- ne preveč maščob in mastne hrane (60-80 g maščob na dan), po možnosti rastlinske maščobe (olivno, repično, bučno ali sončnično olje)
- sladkor in sol v zmernih količinah (jodirana sol s fluoridom)
- veliko tekočine (1-2 litra na dan), voda, nesladkani zeliščni čaji, razredčeni sokovi
- hrano pripravljajte okusno in nežno (kuhajte na pari namesto v vodi, pecite na žaru namesto cvrtja, uporabljajte ponve s premazom proti prijemanju)
- Vzemite si čas pri jedi in uživajte v hrani
- Pazite na svojo težo in se dovolj gibajte.
Facebook
Alergija na nikelj je pogosto stanje, v nekaterih primerih pa jo lahko sproži ali poslabša prisotnost niklja v hrani. Večina ljudi se zave, da imajo alergijo na nikelj, ko se jim po fizičnem stiku s kovino, ki se pogosto uporablja v nakitu in drugih...
Žal velja tukaj enako kot za zobno pasto, čeprav se s šminko za ustnice običajno pogoltne precej manj. Tukaj, kot pri vsem drugem: pametno je biti previden, čeprav ni treba paničariti. Najbolje je, da za obraz in usta uporabljate izključno izdelke...
Samo zato, ker morate jesti drugače, to še ne pomeni, da ste drugačni. To imejte vedno v mislih. Če se počutite osamljene, je najbolje, da se pogovorite z drugimi ljudmi, ki doživljajo enako situacijo in imajo enake težave. Radikalna sprememba...
V nekaterih državah obstajajo uradni vladni ukrepi za zaščito ljudi s celiakijo in ljudi, ki morajo upoštevati dieto brez glutena. Za več informacij se lahko obrnete na katero koli lokalno društvo za celiakijo.
Vaša frustracija je povsem razumljiva! Vendar se morate dobro zavedati, da s hrano, ki vsebuje gluten, svojemu tankemu črevesju povzročate trajno škodo. Kratkoročno vam to ne bo povzročilo le bolečin, ampak dolgoročno vaše tanko črevo ne bo več moglo...
