Žal je gluten lahko prisoten v vrstah sladoleda, ki jih dobite v sladoledarni, v predpakiranem sladoledu in mehkem sladoledu, saj se dodaja številnim osnovnim mešanicam, ki se uporabljajo za pripravo sladoleda. Najbolje je, da se prepričate in povprašate ali pregledate seznam sestavin. Kornet mora seveda biti brez glutena. Pri vodenem sladoledu ni tveganja. Seveda, če si doma pripravljate sladoled, najbolje veste, kaj je v njem!