Facebook- Používajte iba suroviny, o ktorých máte istotu, že sú bezlepkové. Pomôcť vám môže zoznam potravín vydaný združeniami pre celiakiu.
- Nedotýkajte sa potravín rukami znečistenými múkou ani neumytým kuchynským vybavením (misami, drevenými vareškami, sitkami, panvicami a pod.), ktoré prišlo do kontaktu s potravinami obsahujúcimi lepok.
- Potraviny ukladajte iba na čisté povrchy, ako sú pracovné dosky, plechy na pečenie, formy na pečenie alebo grily. Dôležité: s prípravou jedla začnite až po dôkladnom vyčistení.
- Nepoužívajte olej, ktorý bol predtým použitý na vyprážanie obaľovaných jedál obsahujúcich lepok.
- Nepoužívajte vodu, v ktorej sa predtým varili cestoviny obsahujúce lepok.
- Na povrchoch, ktoré mohli byť kontaminované, použite ako podklad papier na pečenie alebo hliníkovú fóliu.
Nie je potrebné mať samostatný riad, príbor, hrnce, panvice ani dokonca samostatnú kuchyňu. Postačí samostatný hriankovač, chlebník a vyhradený priestor na skladovanie v kuchyni. O zvyšok sa postará umývačka riadu alebo dôkladné vyčistenie povrchov.
