Процесс производства: инновации и возвращение к истокам

Процесс производства: инновации и возвращение к истокам

Мы расскажем вам о том, на что фермеры должны обращать внимание при выращивании зерновых культур, чтобы их урожай мог отправиться в пекарни Schär.

Контролируемое и сертифицированное производство очень важно для компании Dr. Schär и позволяет гарантировать безопасность и качество сырья. В течение многих лет работы в Италии, Австрии и других европейских странах компания Dr. Schär создала целую сеть фермеров, прошедших специальных отбор, в которой занимаются подконтрольным выращиванием сельскохозяйственного сырья, не содержащего глютен.

Article8038_Growing Cereals 1.jpg

Процесс культивации риса и кукурузы был усовершенствован. Договор с фермерами на культивацию длится с момента посева и до сбора урожая, то есть до отправки и принятия сырья на зерновых мельницах, сертифицированных компанией Dr. Schär, где производятся сушка, хранение и помол. После доставки на предприятия Dr. Schär разные виды муки должны пройти дополнительный контроль качества, прежде чем их смогут применять в пекарнях компании. В плане по выращиванию зерновых культур компании Dr. Schär указаны семена, которые должны быть использованы, минимальная площадь для культивации, выработка и расстояние до прилежащих полей. Основной целью является получение идеальных злаков, то есть без примесей глютена или других аллергенов, тяжелых металлов или микотоксинов.

Article8038_Growing Cereals 2.jpg

Выращивание сырья второго поколения компании Dr. Schär имеет своей целью не только улучшение качества жизни людей посредством продуктов без глютена, но и установление новых экологических, этических и качественных стандартов. Поэтому и подконтрольное выращивание зерновых переживает новый этап: «Пришло время для внедрения технологий выращивания сырья второго поколения», уверен Эдуард Бернхард, главный агроном компании Dr. Schär. “Мы настаиваем на том, чтобы наши фермеры, работающие по контракту, снизили потребление воды.

Article8038_Growing Cereals 3.jpg

С такими инновационными технологиями как капельное орошение стало возможно сократить потребление воды до одной трети от обычно используемого количества. Благодаря продвинутым техникам выращивания, таким как ротация различных видов злаковых культур вместо интенсивной культивации монокультур, выбор переменных культур и использование покрытий, стало возможно удерживать естественный баланс почвы и существенно уменьшить применение удобрений и пестицидов, в то время как число питательных веществ, содержащихся в зерновых, возрастает», - утверждает Эдуард.

Article8038_Growing Cereals 4.jpg

Помимо риса и кукурузы, другие зерновые, а также псевдозерновые, такие как просо, сорго, овес и греча, культуры, становятся более важными для производства и улучшают не только питательную ценность, но и вкусовые качества продуктов без глютена от компании Dr. Schär.
Сотрудничество с компанией Schär безусловно требует тяжелой работы со стороны фермеров, однако они гордятся тем, что их сырьё используется для фирменных продуктов без глютена компании Dr. Schär. Они делают существенный вклад в улучшение качества жизни всех людей с особенными пищевыми потребностями.