Руководство для туристов с целиакией

Руководство для туристов с целиакией

С целиакией тоже можно путешествовать и ездить на отдых!

Чтобы помочь людям, страдающим целиакией, безмятежно провести каникулы, эксперты Научного комитета Dr.Schär подготовили «Руководство для людей, страдающих целиакией». Оно предназначено для пациентов с целиакией, уезжающих на отдых, и их семей.

Др. Летиция Сатурни, специалист по проблемам питания Политехнического университета города Марке и член Научного комитета Dr.Schär, подчеркивает, что «путешествие может стать идеальной возможностью для изучения новых ароматов и рецептов блюд со злаками, не содержащими глютена».

«Если усилить меры предосторожности, которые соблюдаются на протяжении остального времени, парой простых приемов, то можно посетить практически любой уголок планеты, который хочется увидеть», добавляет Др. Джузеппе Каула, гастроэнтеролог терапевтического отделения Больничного Комплекса Вальденс территориального управления здравоохранения TO1 и член Научного комитета Dr.Schär.

Руководство для туристов с целиакией: Европа и другие континенты

Article8016_Paar Restaurant Kellnerin.jpg

  • Поддержка друзей: Прежде чем отправляться в путешествие, свяжитесь с ассоциацией, поддерживающей больных целиакией, в нужной Вам стране.
  • Спокойный перелет: Бронируя свой билет на самолет, убедитесь, что Вы указали свои пожелания о безглютеновом питании на борту. Следующие авиакомпании могут предоставить необходимую информацию и помощь.
  • Объясните проблему: Куда бы Вы не поехали, всегда берите с собой «Безглютеновую ресторанную карточку», в которой описана Ваша диета на всех языках.
  • Пробуйте новые вкусы! Во многих странах существуют традиционных блюда со злаками, не содержащими глютен: например, кукурузные лепешки и пироги с тапиокой в Африке, фейжоада в Бразилии, рисовый пудинг в Канаде и множество других блюд.
  • Рису – зеленый свет, но... будьте осторожны, когда едите его! Рис должен быть приготовлен в сковороде без примесей блюд, которые в ней готовились до этого. Деревянная ложка тоже должна использоваться исключительно для безглютеновой еды.
  • Глютен содержится не только в макаронных изделиях. Глютен содержится также во многих других продуктах, таких как бульонные кубики, различные виды колбасных изделий и плавленные сыры. Необходимо также соблюдать осторожность с макаронным изделиями из пшеницы-однозернянки и с камутом – оба эти продукта относятся к опасным видам злаков!
  • Разнообразное питание: фрукты, овощи, мясо, рыба и безглютеновые колбасные изделия должны быть неотъемлемой частью Вашего недельного рациона.
  • Забудьте о том, что такое голод! Всегда берите с собой соленый или сладкий перекус, который поможет Вам справиться с любой сложной ситуацией.
  • Все туристы, отправляющиеся в европейские страны с недостаточным уровнем гигиены, должны соблюдать ряд простых правил, которые помогут избежать «диареи путешественников». Соблюдение этих несложных правил особенно рекомендуется туристам с целиакией, так как диарея иногда может стать причиной ложного диагноза внезапного ухудшения или возращения симптомов, которые уже были перед тем, как диагноз был поставлен.

Необходимо соблюдать следующие правила:

Article8016_Junge Reisende die Pizza essen Venedig.jpg

  • Употребляйте напитки только из запечатанных бутылок.
  • Откажитесь от напитков с кубиками льда.
  • Не употребляйте непастеризованное молоко.
  • Чистите сырые фрукты и овощи перед употреблением.
  • Не употребляйте сырые или плохо приготовленные морепродукты или рыбу.
  • Употребляйте мясо и другие блюда только если они хорошо приготовлены и все еще теплые.
  • Не покупайте уличную еду.
  • Обращайте особое внимание на личную гигиену и используйте только питьевую воду для чистки зубов. Всегда мойте руки перед едой и после посещения туалета.
  • Если у Вас нет питьевой воды с собой, не забывайте прокипятить или продезинфицировать воду перед использованием.