Всего 10 шагов: хлеб насущный и наслаждение вкусом

В емкости разведите водой до температуры не выше 40°C свежие дрожжи. Эту процедуру можно проделать и в микроволновой печи.

Введите разведенные дрожжи в заранее приготовленную муку, добавив щепотку сахара. Размешайте пальцем и слегка припорошите мукой. Таким образом Вы получите массу для теста, которая должна настояться 10 минут в теплом месте, пока на поверхности не образуются разломы.

В полученную массу для теста добавьте оставшиеся ингредиенты. Вымешивайте все вручную или специальным миксером около 5 минут.

После получения однородной массы, остаьте тесто подходить в теплом влажном месте при комнатной температуре примерно 27°C - 30°C, покрыв миску влажной тканью или пищевой пленкой, чтобы сохранить тесто сырым. Если температура в Вашем помещении ниже обозначенной, можете оставить тесто в духовке при температуре не выше 40 °C. Именно этот этап брожения дрожжей сильно прибавит тесту ноздреватости. Длительность этого процесса: около 20-30 минут. В результате объем массы теста вырастет как минимум вдвое.

Как только Ваше тесто поднимется, снова замесите получившуюся массу до тягучей однородности. Затем сформируйте буханку хлеба и оставьте подходить на противне или в форме еще 15 минут.

Чтобы придать Вашему безглютеновому хлебу, приготовленному дома, приятный золотистый оттенок, прежде чем отправить его в духовку смажьте поверхность теста молоком или слегка взбитым яйцом с помощью пера. Затем, по желанию, присыпьте семенами.

Разогрейте духовку, предварительно поместив в нее жаропрочную емкость с водой. Этот прием позволит Вам добиться того сочетания жара и сырости, которое идеально для поддержания вязкости теста в процессе приготовления.

Расположите будущий хлеб в форме или на противне, предварительно выложив его бумагой для выпечки и оставьте выпекаться до появления золотистой корочки. Проверить готовность Вашего хлеба можно, постучав по его донышку. Вы услышите глухой звук. После выпекания оставьте хлеб остывать на решетке гриля.

Хлеб, булочки, пицца и пр. могут долго храниться в морозильной камере, в специальных целлофановых пакетах. Предварительно продукты нужно охладить. При необходимости Вы можете разморозить их при комнатной температуре и затем разогреть несколько минут в духовке при 200°C, прежде чем подавать на стол.

Таким же образом Вы можете хранить еще не подошедшее тесто для хлеба. В нужный момент разморозив его, стоит оставить тесто подходить и завершить процесс приготовления хлеба, как это описано выше. Если хлеб будет употреблен в пищу в ближайшее время, Вам достаточно положить его в целлофановый пакет и хранить 2-3 дня в сухом темном месте.

Примерное содержание продукта в 1 чашке:
вода = 150 г/мл
мука = 90 г
сахар = 150 г
1 целое яйцо: 50 г

В 1 столовой ложке:
вода = 13 г/мл
растительное/оливковое масло = 8 г
мука = 8 г
сахар/соль (насыпано с верхом) = 15 г

В 1 чайной ложке:
вода = 6 г/мл
растительное/оливковое масло  = 4 г/мл
мука = 4 г
сахар/соль (насыпано с верхом) = 7 г
сухие дрожжи (насыпано до краев и примято) = 5 г
сухие дрожжи (насыпано с верхом) = 9 г