Prepararea în siguranță a mâncărurilor fără gluten
- Folosește doar ingrediente despre care știi sigur că sunt fără gluten. Lista de alimente pusă la dispoziție de asociațiile pentru boala celiacă te poate ajuta.
- Nu atinge alimentele cu mâinile pline de făină și nu folosi ustensile sau echipamente de bucătărie necurățate, precum boluri, linguri de lemn, site sau tigăi, care au intrat în contact cu alimente ce conțin gluten.
- Așază alimentele doar pe suprafețe curate, precum blatul de lucru, tava de copt, formele de copt sau grătarul. Important: începe să gătești doar după ce ai curățat bine suprafețele.
- Nu folosi ulei în care au fost prăjite anterior preparate pane care conțin gluten.
- Nu folosi apă în care au fost fierte anterior paste care conțin gluten.
- Pentru suprafețele care ar fi putut fi contaminate, folosește hârtie de copt sau folie de aluminiu ca protecție.
Nu este necesar să ai veselă, tacâmuri, oale sau tigăi separate și nici o bucătărie separată. Este suficient să ai un prăjitor de pâine separat, un coș de pâine separat și un spațiu separat pentru depozitare în bucătărie. Mașina de spălat vase sau curățarea temeinică a suprafețelor sunt suficiente pentru restul.
Facebook
Drojdie Spre deosebire de praful de copt, drojdia naturală are origine biologică și se găsește, de regulă, în comerț sub formă de drojdie proaspătă sau drojdie uscată. Drojdia naturală este necesară pentru ca aluatul de pâine să crească și...
Dacă dorești să congelezi pâine sau chifle, recomandăm să le scoți din cuptor cu aproximativ cinci minute mai devreme, să le congelezi cât timp sunt calde și să le pui în pungi abia după ce au înghețat complet.
Poți înlocui cu ușurință laptele cu orice alternativă vegetală, de exemplu lapte de migdale sau lapte de orez.
Dacă vrei să adaugi semințe sau cereale în aluat, îți recomandăm să le hidratezi în prealabil.
Pentru a obține cele mai bune rezultate la gătitul și coptul fără gluten, este important să urmezi cu exactitate indicațiile din rețetă. Tipurile noastre de făină au fost special dezvoltate pentru a face cât mai ușoară prepararea diferitelor rețete...
