Celiakia a cukrzyca

Takie same przyczyny. Zbilansowana dieta jest rozwiązaniem w obu przypadkach

U od pięciu do dziesięciu procent osób z cukrzycą typu I (cukrzyca insulinozależna) występuje również celiakia. Aby leczyć obie choroby, należy przestrzegać ścisłej, ale nie całkowicie restrykcyjnej diety. Obecnie diabetykom zalecana jest „normalna” dieta, zbilansowana pod względem ilości kalorii, białek, cukrów i tłuszczów, niezależnie od tego, czy cierpią na celiakię, czy nie. Aby uniknąć podwyższonego poziomu cukru we krwi po jedzeniu, lepiej jest spożywać węglowodany złożone (pieczywo, makaron, oczywiście bezglutenowy) oraz żywność bogata w błonnik (warzywa, rośliny strączkowe i świeże owoce) niż produkty z dużą zawartością monosacharydów (słodycze i cukier).
Produkty żywnościowe o dużej zawartości cukrów prostych należy spożywać z umiarem. Jeśli chodzi o  tłuszcze, lepiej jest spożywać te pochodzenia roślinnego (na przykład oliwa z oliwek tłoczona na zimno, olej z nasion) i produkty żywnościowe zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe (na przykład ryby), gdyż korzystnie wpływają na poziom cholesterolu we krwi. Leczenie celiakii ma również pozytywny wpływ na cukrzycę, ponieważ metabolizm jest lepiej kontrolowany a także zmniejsza się zapotrzebowanie na insulinę. Ponadto w ten sposób można uniknąć ewentualnych ukrytych powikłań,takich jak na przykład niedokrwistości lub łamliwości kości.