Voedzaam en vezelrijk glutenvrij eten

Wanneer je start met glutenvrije voeding is het te adviseren dit te doen onder begeleiding van een diëtist gespecialiseerd in het glutenvrije dieet (zie: https://www.ncv.nl/vind-een-dietist). Het is belangrijk om alle essentiële voedingstoffen binnen te krijgen en goed te letten op voedingswaarde, en te zorgen voor voldoende inname van vezels, vitamines en mineralen. Schär ontwikkelt al 100 jaar voedzame glutenvrije producten die kwaliteit, voedingswaarde en smaak garanderen. 

Juist wanneer je glutenvrij eet, is het extra belangrijk om te letten op voldoende inname van de voedingsstof vezels. Volwassenen worden geadviseerd om 30 tot 40 gram vezels per dag binnen te krijgen. Een van de belangrijkste bronnen van vezels in (glutenvolle) voeding, tarwebrood, kan je niet eten als je glutenvrij leeft. Vezels zijn belangrijk voor een goede darmwerking en geven een verzadigd gevoel. Daarnaast verminderen ze het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. 

Veel producten van Schär zoals brood, ontbijtgranen en crackers zijn een goede bron van vezels. Zo bevat onze Meisterbäcker Mehrkorn ruim 8,7 gram vezels per 100 gram (ter vergelijking: in een standaard volkoren tarwebrood zit 6,4 gram vezels). Ook andere producten zoals de Knusperbrot Dunkel, Mini Baguette, Meergranenbroodjes en Ciabatta Rustica zijn rijk aan vezels. Het aantal gram vezels staat altijd op de verpakking. Probeer altijd verschillende bronnen van vezels tot je te nemen. Je vindt bijvoorbeeld ook veel vezels in groente, fruit, peulvruchten en noten.

Lees meer over vezels op de website van het Voedingscentrum of neem contact op met een diëtist.