Verschillen tussen auto-immuunziektes, allergieën en intolerantie

Verschillen tussen auto-immuunziektes, allergieën en intolerantie

Of men nu een auto-immuunziekte, tarwe-allergie of lactose-intolerantie heeft, mensen kunnen op verschillende manieren reageren op voedingsmiddelen.  

Er zijn veel verschillende redenen om een glutenvrij, lactosevrij of notenvrij dieet te volgen. Je kunt een allergie, intolerantie of een auto-immuunziekte hebben waardoor je bepaalde producten uit je voeding moet schrappen.

Voedselallergie

Een voedselallergie is een reactie van het immuunsysteem op bestanddelen die in voedsel voorkomen. Deze reactie treedt direct op en heeft in eerste instantie effect op de huid, slijmvliezen, luchtwegen en/of het maagdarmkanaal. Voorbeelden van een voedselallergie zijn pinda-allergie of tarwe-allergie. Hierbij reageert het immuunsysteem op eiwitcomponenten van dat product. Voor mensen met deze allergieën kan al de kleinste hoeveelheid van het ingrediënt genoeg zijn om allergiesymptomen te veroorzaken, zodat zelfs sporen van het ingrediënt moeten worden vermeden. Om mensen met allergieën te beschermen, moeten in de Europese Unie de veertien meest voorkomende ingrediënten die een allergie kunnen veroorzaken op het etiket van verpakkingen worden vermeld. De richtlijn geldt ook voor afhaalmaaltijden, in restaurants en voor alle andere mogelijkheden voor het kopen van voedsel.

Voedselintolerantie

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Een voedselintolerantie wordt niet veroorzaakt door een allergische reactie en de symptomen treden pas op enkele uren na consumptie. Een voorbeeld hiervan is  lactose-intolerantie , welke relatief veel voorkomt. Mensen met lactose-intolerantie missen een enzym dat de lactose kan splitsen in twee aparte fragmenten. Als het enzym afwezig is, wordt de lactose niet gesplitst en kan daardoor ook niet door het lichaam worden opgenomen. Dit veroorzaakt typische symptomen zoals een opgeblazen gevoel, diarree en buikpijn. In tegenstelling tot mensen met een allergie, kunnen mensen met een voedselintolerantie vaak wel een zekere hoeveelheid van het betreffende ingrediënt verdragen. Ze hoeven dan niet strikt alle sporen te vermijden.

Auto-immuunziekte

Een auto-immuunziekte betekent dat het immuunsysteem op het eigen lichaamsweefsel reageert.

Type 1 diabetes is een bekende auto-immuunziekte. De ziekte veroorzaakt een ontsteking, waardoor het eigen lichaam wordt aangevallen en vervolgens wordt het eigen weefsel vernietigd.

Coeliakie is ook een auto-immuunziekte, hier wordt de dunne darm beschadigd. Maar gelukkig, in de meeste gevallen kan deze schade worden hersteld als men overstapt op een glutenvrij dieet.