Schär – bewust zonder conserveringsmiddelen

Conserveringsmiddelen houden voedsel langer vers en dragen bij aan de smaak en het uiterlijk ervan. Bij Schär zijn we ervan overtuigd dat synthetische conserveringsmiddelen niet thuishoren in ons voedsel. Daarom zien we af van het gebruik ervan — zeker in brood, een van de meest essentiële basisvoedingsmiddelen. Deze keuze is geen trend, maar een integraal onderdeel van onze kwaliteitsbelofte.

De gezondheid van onze consumenten staat bij Schär centraal. Daarom vermijden we synthetische conserveringsmiddelen en kiezen we bewust voor alternatieve, meer natuurlijke conserveringsmethoden, zoals het verminderen van de hoeveelheid vrije zuurstof in onze verpakkingen. Zo bieden we producten van de hoogste kwaliteit, van veld tot tafel, die voldoen aan de verwachtingen van onze klanten.

Brood is een van de belangrijkste voedingsmiddelen in Europa, met een jaarlijks verbruik van 50 tot 100 kilogram per persoon. En we weten het: wat we dagelijks eten heeft een grote invloed op onze gezondheid. Daarom vermijden we in ons bakkerijassortiment het gebruik van conserveringsmiddelen, en bevatten al onze broden geen toegevoegde synthetische conserveringsmiddelen.

Conserveringsmiddelen moeten verplicht worden vermeld, dus het is belangrijk om de ingrediëntenlijst goed te lezen. Er zijn ongeveer 34 verschillende conserveringsmiddelen, die te herkennen zijn aan hun naam of aan de letter E gevolgd door een cijfercode. Voor brood staat de wet het gebruik van propaanzuur en sorbinezuur toe. Een brood van 500 g mag doorgaans tot 1 g conserveringsmiddelen bevatten. Als je drie tot vier sneetjes brood eet, ongeveer 100 gram per dag, krijg je al uit dit voedingsmiddel alleen al ongeveer 0,2 g conserveringsmiddelen binnen.

We vertrouwen op moderne, veilige alternatieven om versheid te behouden: zo passen we bijvoorbeeld de lucht in de verpakking aan met behulp van beschermende gassen zoals koolstofdioxide (CO₂). Dit verdringt zuurstof, remt de groei van micro-organismen en verlengt op een natuurlijke manier de houdbaarheid van brood en andere bakkerijproducten. Ook het traditionele invriezen blijft een effectieve manier om versheid te bewaren — volledig zonder kunstmatige toevoegingen.

Bij Schär staan we voor authenticiteit, kwaliteit en verantwoordelijkheid. Het vermijden van kunstmatige smaak- en kleurstoffen en conserveringsmiddelen is voor ons geen compromis, maar een duidelijke keuze voor het welzijn van onze consumenten. Want goed brood heeft geen chemie nodig — alleen de beste ingrediënten, moderne technologie en een oprechte kwaliteitsbelofte.