star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenvrije quiche

Name: Glutenvrije quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 2 blad Blätterteig; 400 ml; 4 sneetjes gerookte zalm; 1 stuk courgette; 1 pak babyspinazie; 1 bosje lente-ui; 8 eieren; 200 g mozzarella kaas; 1 EL kruidenmix; 1 EL olijfolie; 1 eiwit voor bestrijken

4 mensen

40-60 min

Met gerookte zalm of spekjes

Schär ambassadrice Alexia Stevens ontwikkelde twee fantastische quiche recepten voor #MakeItSchär. Quiche is de ultieme comfort food en je kan er makkelijk restjes in verwerken. Lekker als brunch of lunch recept met een salade. Qua vulling kan je eindeloos variëren met wat je in de koelkast hebt liggen maar je moet wel rekening houden met de vochtigheid van je ingrediënten. Experimenteer er maar op los.

Koken

Voorbereiding

in 10-20 minuten

Koken

in 30-40 minuten

Temperatuur

180 °C

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het Blatterteig deeg uit en bekleed de bakvormen met het deeg. Prik gaatjes met een vork in het deeg en bestrijk met losgeklopt eiwit.
Stoof de courgette en de helft van de lente-ui in de olijfolie en kruid met de Mermaid's Bite kruiden. Bak de spekjes krokant en laat ze uitdruipen op een stuk keukenpapier. Bak in deze pan de spinazie en de rest van de lente-uitjes gaar. Knijp de spinazie uit en kruid met de Happy Roots kruidenmix.
Vul één van de quiches met spinazie en spekjes en één van de quiches met courgette en zalm.
Mix de sojaroom met de eieren met een staafmixer tot een gladde massa.
Verdeel dit mengsel over de quiches en werk af met mozzarella.Verlaag de temperatuur naar 180°C.
Bak de quiches in de oven gaar in 30 à 40 minuten en dien op met een salade.