Tiropita

A töltelék elkészítése:

• A görög sajtot villával összenyomkodjuk, és a petrezselyemmel, a borssal és a habbá vert tojásfehérjével (amibe előzőleg már belekevertük a sót) jól összekeverjük.

A tészta elkészítése:

• Robotgéppel jól összekeverjük a lisztet, az olajat és a tejet.
• A tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk (10 x 10 cm). Fontos, hogy a tészta ne legyen vastagabb 2-3 mm-nél.
• A masszából körülbelül 5 nagy háromszög lesz.
• Eloszlatjuk a sajtos tölteléket a négyzeteken, és háromszögeket formázva lezárjuk őket.
• A háromszögeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.
• Teljesen normális, ha egy kis töltelék kiszivárog, emiatt nem kell aggódni.