Tarte Tatin (fordított almás sütemény a sologne-i régióból)

Tarte Tatin (fordított almás sütemény a sologne-i régióból)

23
91

Összetevők

A tésztához:
250 g Farina
1 (50g) tojás
150 g vaj
50 g cukor
50 g víz
Az alma esetében:
1000 g savanykás almák
800 g víz
200-300 g cukor
5 g citromsav
For the caramel:
200 g cukor
5 g
205 g Dulce de Leche
50 g vaj

Elkészítés

  • Omlós tészta alapot készítünk (alapreceptet), és hűtőszekrényben tároljuk.
  • Az almát nagyon vékony cikkekre vágjuk.
  • Egy csatos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, kikenjük vajjal, és beszórjuk cukorral a belsejét.
  • Az almadarabokat több rétegben helyezzük el a formában.
  • A sütőt előmelegítjük 250°C-ra, az almaszeletekre tesszük a tésztát és betesszük a sütőbe.
  • Ha a tészta felemelkedne, a hőmérsékletet 200°C-ra csökkentjük.
  • Összesen 15-20 percen keresztül sütjük a tésztát a sütőben.
  • A tortát a sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd lefordítjuk úgy, hogy az almák legyenek felül, és levesszük a formát.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg