Schiacciata (olasz lepény)

15
58

Jó étvágyat! Hagyományos, mediterrán csemege sonkával, paradicsommal, mozzarellával és olívabogyóval.

Összetevők

250 g Mix B - Bread-Mix
1 ek. olívaolaj
½ tk.
5 g porélesztő
vagy
10 g friss élesztő
1 pohár víz
6 magozott fekete olajbogyó
50 g sonka
1 paradicsom
50 g mozzarella sajt
1 ek. Grana Padano sajt tejből
vagy
Parmezán sajt

Elkészítés

  • Egy tálba teszünk 150 g lisztet, olajat, sót, élesztőt, meleg vizet, és jól összegyúrjuk.
  • Állandó keverés közben hozzáadjuk a maradék lisztet addig, amíg a tészta el nem válik a kezünktől.
  • Ezután vékonyan belisztezzük a munkafelületet, rátesszük a tésztát, és addig gyúrjuk, amíg rugalmas nem lesz, és könnyen nyújtható.
  • A tésztát két részre osztjuk, és két egyforma korongot formázunk belőle.
  • Az egyik korongot egy tapadásmentes tepsi aljába fektetjük, majd rátesszük a nagyobb darabokra vágott sonkát, a feldarabolt paradicsomot és a kimagozott, felvágott olívabogyókat.
  • Grana sajttal meghintjük, és rátesszük a vékony mozzarellaszeleteket.
  • Az egészet letakarjuk a másik koronggal, és jól összetapasztjuk a széleket.
  • A tetejét megkenjük némi olajjal, és egy vékonyan kikent tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben megsütjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_HU