Így tudjuk a legjobb gluténmentes termékeket előállítani

A Schärnél mindig is arra törekedtünk, hogy a gluténmentes termékeink minőségét fejlesszük: különös figyelmet fordítunk arra, hogy milyen alapanyagokból állnak össze, illetve milyen tápértékkel, milyen érzékszervi tulajdonságokkal (vizuális megjelenés, illat, íz stb.) rendelkeznek.

Sok kutatómunkát is végzünk ezen a területen. A házon belüli kutatócsoportunkkal már több éve kutatjuk a legvonzóbb gluténmentes alapanyagokat. A hagyományos kukorica- és rizsliszten kívül más gluténmentes gabonákat is szeretünk használni, mivel ezeknek hála még intenzívebbé tudjuk varázsolni a Schär termékek ízét, színét, és aromáját. Ráadásul így olyan állaguk lesz, ami nem tér el a többi gluténtartalmú ételtől.

Többek között a köles, a hajdina és a zab tartozik a legérdekesebb alapanyagok közé. A jó ízen felül rengeteg olyan minőségi tápanyagot tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a szervezeted egészséges működéséhez. Pontosan ezért szánunk rengeteg figyelmet ezekre a gluténmentes gabonákra. A legtöbb Schär termékben mindhárom alapanyagot megtalálhatod!

A Schärnél a felelősségérzetünk és a fenntartható környezethez való dedikáltságunk már a termesztésnél megjelenik. Alaposan kiképzett, velünk leszerződött termelőkkel termesztjük a saját gabonáinkat, hogy a legfontosabb nyersanyagokat a legjobb minőségben használhassuk fel gluténmentes termékeinkben. Minden lépés szigorú minőségellenőrzésen megy át: a vetéstől az aratáson át, egészen a feldolgozásig és a kész gluténmentes termékig. Így tudjuk garantálni azt, hogy gluténmentes gabonáinknál fel sem merülhet a keresztszennyeződés kockázata.

A Schär termesztési programjai a környezetünknek is kedveznek, mivel nagy hangsúlyt helyezünk az innovációra és a fenntarthatóságra. Többek között olyan ökológiai előnyök származnak a tevékenységeinkből, mint a talajban lévő víztartalom arányának javulása, a növényvédő szerek használatának és a trágyázás mértékének csökkentése, a termőtalaj természetes egyensúlyának megőrzése, megfelelő szellőztetése, és a talajban lévő humusz keletkezése.

A Schär neve gyakorlatilag szinonimája a csúcsminőségű, kizárólag természetes alapanyagokból álló gluténmentes termékeknek. Ezért vesszük nagyon komolyan azt, hogy pontosan milyen összetevőket használunk fel, és azokat hogyan dolgozzuk fel. Minden alapanyagnak először át kell mennie a házon belüli, modern laboratóriumunk szigorú tesztjein. Ennek hiányában nem lehet őket felhasználni a termelésben.

Minden Schär termék garantáltan gluténmentes. Továbbá azt is garantáljuk, hogy nem használunk:

• Mesterséges édesítőszereket
• Mesterséges aromákat
• Ízfokozókat
• Mesterséges színezékeket
• Genetikailag módosított élelmiszereket

Akik gluténmentes étrendet követnek jól tudják, mekkora érték, hogy egészséges, ízletes házi kenyeret is ehetnek, ami sokáig friss marad. „Lélekmelengető” kenyereinket gluténmentes kovászból készítjük, és semmilyen tartósítószert nem tartalmaznak. Egyes kutatások szerint a tartósítószerek fejfájást, hányingert, és hasmenést is okozhatnak, így a Schärnél mindig távol tartottuk magunkat attól, hogy gluténmentes receptjeinkben felhasználjuk őket. Ezzel szemben pedig a természetesen gluténmentes kovásznak számos pozitív hatása van az egészségre!