Schär-termelők: a megbízható partnerek

Schär-termelők: a megbízható partnerek

A Schär-termelők a mezőgazdasági gazdálkodásra gluténmentes küldetésként tekintenek. Látogassuk meg Alberto Soldàt és Roberto Bocchesét Olaszország északi részén.

Tíz liba, tíz kacsa, számos pulyka, tyúk, fácán, három szamár, gazdag zöldségeskert 140 paradicsommal, gyümölcsfák a ház körül és árkokkal határolt kukoricatáblák, amerre a szem ellát. A Pó-síkság vidékén, Estében, Padovától délre Alberto Soldà és felesége vezeti a szüleik gazdaságát. Itt nevelkedik öt lányuk is. „Valószínűleg egyik lányom sem fogja követni a nagyapja példáját, és nem fogja átvenni a gazdaság vezetését” - meséli Alberto. Mindenesetre, ki tudja: a legfiatalabb már megy segíteni, ha az édesapja kint dolgozik a mezőkön. Őmiattuk, a lányai generációja miatt próbálja meg Alberto  a lehető legfenntarthatóbb módon művelni a kukoricatábláit . Ebben partnerére támaszkodik, akire nagyon büszke: Schär, a piacvezető mindabban, ami gluténmentes. Alberto Soldà és szomszédja Roberto Bocchese már több mint nyolc éve a Schär által kiválasztott szerződéses termelők közé tartozik.. Sok energiát és személyes kötelezettséget fektetnek bele a gluténmentes nyersanyagok termesztésébe. Este. 18 óra 30 perc egy forró augusztusi napon , 2017 nyarán. A hőmérő több mint 30 °C-ot jelez. A márciusi vetéstől számítva eddig csak 30 mm/m² eső esett. Joseph Fink, a Schär agronómusa és munkatársa a Veneto régióban található kukoricatermelőkhöz látogat el azért, hogy elvégezzen néhány mérést és a mezők utolsó ellenőrzését. Másnap reggel kell elkezdenie az aratást Albertónál. Joseph meg van döbbenve: „A tél túl száraz volt, tavasszal sok esetben éjszakai fagyok voltak, nyáron egy csepp eső sem esett. A szárazság és a hőség stressztényezők a kukoricanövények számára , amelyeket így könnyebben támadnak meg a kártevők és a betegségek. A szélsőséges időjárási körülményeket figyelembe véve, nagy mennyiségű mikotoxinokat vártunk, amelyek a penész miatt keletkező, mérgező metabolikus anyagok, azonban semmi ilyesmit nem találtunk. Minden várakozásunk ellenére a minőség nagyon jó!”. Alberto nevet, tréfálkozik, nem tudja nem kimutatni a lelkesedését: „Díjat kéne adnotok ezért a szép kukoricáért! Gyönyörű! Gyönyörű!”.

A kukorica szomjas: Ezért alszanak keveset éjszaka a Schär szerződéses termelői...

Article14041_Farmers 1.jpg

A két mezőgazdász, Alberto és Roberto órákon keresztül tudnának mesélni a növényeik minőségéről. „45 napja nagyon keveset alszom éjszakánként. Figyelemmel kell kísérnem a kukoricámat. Addig kell megöntözni, amíg még sötét van. Ha kiváló minőséget akarsz elérni, úgy kell vigyáznod a kukoricádra, mintha kisgyermek lenne, mert még nem képes semmilyen stresszfaktort elviselni. Minden kis hiba a minőség kárára megy”, magyarázza Alberto. A Schärtól megtanultuk, hogy a kukoricának sok figyelemre van szüksége, ha jó eredményt akarunk elérni.” Roberto az elején kezdi a mesélést: „Ha a talaj nem ad elegendő tápanyagot a növénynek, trágyázni kell. Két évente mintát vesznek a talajból. Ezek a vizsgálatok olyanok, mint a vérvizsgálat; a segítségükkel megtudjuk, milyen tápanyagokra van szüksége a talajnak. Ha a növény kevés tápanyagot talál, stresszes állapotba kerül”. Roberto az idősebb kettejük közül és a kukoricatermesztésből él. Kukoricatáblái, amikor eljön az aratás ideje, elérik a három-négy méteres magasságot is, míg a nem az ő kezében lévő, szomszédos táblák közül néhány teljesen elszáradt. Szomorú látvány. A nyári öntözéssel kapcsolatosan két választásuk van: vagy mélyen a pénztárcába nyúlnak, vagy hagyják, hogy a forróság győzzön. „Mi azonban” - magyarázza Alberto - „a fenntarthatóságba és az innovációba fektetünk be, azaz innovatív öntözőrendszerekbe, a növényfajták célzott kiválasztásába, a talaj pontos elemzésébe, valamint a Schär-rel való konzultációba és szoros együttműködésbe. Ez minden bizonnyal extra erőfeszítés, de biztosítja számunkra a garantált hozamot és a kukorica érési folyamatának állandóságát.”

Szorongó várakozás a malomba vitel előtt... Minden jó, ha a vége jó

Article14041_Farmers 2.jpg

Holnap Alberto Soldà megtudja, hogy az erőfeszítései kifizetődnek-e. Amikor a nagy kombájn összegyűjti a kukoricacsöveket és a teli utánfutó kocsik megindulnak, Alberto számára megkezdődik a szorongással teli várakozás. A kukoricát a Schär által megbízott malomba viszik, amely a gluténmentes őrlésre hitelesített. Itt mintát vesznek és elvégzik a vizsgálatokat. A termelőnek türelmesen várnia kell. Ha az eredmények minden feltételnek megfelelnek, Alberto lerakodhatja a kukoricát a Schär részére. Ellenkező esetben a nyersanyagot nem lehet a gluténmentes megmunkálásra felhasználni és a termelőnek más vevőt kell keresnie. Joseph minden táblából vételez mintát, leszedi a csőről a szemeket és megméri a pára szintjét. Csak annyit mondhat, hogy: „Tökéletes!

Article14041_Farmers 3.jpg

Roberto már előző nap leadta a betakarított termést és már tudja a malom eredményeit: „Nincsenek mérgező anyagok”, - mondja, és szemei csillognak az örömtől. Időközben lement a nap és a termelők nagyon büszkék a munkájukra: „Jó érzés tudni, hogy a kukoricádat  gluténmentes termékek gyártására fogják felhasználni és segít jobbá tenni az emberek életminőségét”, mondja mosolyogva Roberto. „És mi a Schär-nél örülünk, hogy olyan lelkiismeretes gazdálkodókkal dolgozhatunk, mint ti, akik komolyan veszik munkájukat, és mindig kifogástalan minőséget biztosítanak számunkra” - hangsúlyozza Joseph elismerően, miközben a helyükre teszi a mérőeszközöket. Vége a napnak. Itt az ideje, hogy igyanak egy pohár bort és megkóstolják az olajban eltett csípős paprikát Alberto kertjéből egy szelet Classico del Mastro Panettiere Schärkenyér kíséretében: a termelőink is szívesen kóstolják!