Diétahiba; Mi történik, és mi a teendő, ha egy cöliákiás glutént fogyaszt?

A cöliákia egy autoimmun állapot, amely a glutén (a gabonafélékben: a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje) fogyasztásához kapcsolódik. Amikor egy cöliákiás glutént fogyaszt, akkor az immunrendszere észleli a gluténban található gliadint, amit a szervezet idegen behatólóként kezel, és antitesteket termel ellene.  

Sajnos a folyamat során az emésztőrendszerünk egészséges sejtjei sérülnek. Különösen igaz ez a bélbolyhokra, amelyek a vékonybelet bélelő kisujjszerű kitüremkedések, és kulcsfontosságú szerepet játszanak a bevitt tápanyagok felszívódásában.Idővel a bélbolyhok súlyosan károsodnak, és a szervezet nem lesz képes a szükséges mennyiségű tápanyagot felszívni, ami komoly egészségügyi problémákhoz vezethet.Ebből kifolyólag nagyon fontos a megfelelő diagnózis felállítása, amennyiben gyanakszol arra, hogy esetleg cöliákiás vagy.

A cöliákiát okozó autoimmun reakció számos tünettel jár, ami egyénenként eltérő lehet. Ha valakinél cöliákiát diagnosztizáltak, és teljesen átáll a gluténmentes étrendre, akkor a legtöbb tünet heteken vagy hónapokon belül megszűnik.

Ha a gluténmentes diéta szerint étkező személy ismét gluténtartalmú ételt fogyaszt, akkor a tünetek várhatóan vissza fognak térni, még akkor is, ha az elfogyasztott étel gluténtartalma alacsony volt. A leggyakoribb tünetek ilyenkor a hasmenés vagy székrekedés, hasi puffadás és görcsök, gyomorfájás, fáradtság, ízületi fájdalom, szorongás, depresszió, valamint a tudatzavar. Viszont nem jellemző, hogy a cöliákiás bőre csalánkiütéses lesz, mivel ez az állapot nem allergia. Ennek ellenére mégis vannak olyan cöliákiások, akiknél dermatitis herpetiformis bőrkiütés alakul ki, amely a gluténtartalmú élelmiszer ismételt fogyasztásakor újra visszatérhet, vagy akár a szervezet gluténra adott reakciója is súlyosbodhat.  

• Mennyi ideig tartanak a glutén okozta tünetek?

Nincs pontos szabály arra vonatkozóan, hogy a gluténtartalmú élelmiszer elfogyasztását követően meddig állnak fenn a tünetek. De a valószínű az, hogy a legkellemetlenebb tünetek néhány nap alatt elmúlnak, viszont hetekbe is telhet, mire az összes tünet meg fog szűnni.  

Az első és legfontosabb dolog az, hogy emiatt ne legyen bűntudata vagy rossz érzése. A Celiac Disease Foundation (Lisztérzékenyek Alapítványa) legújabb tanulmánya szerint a cöliákiások 74%-a számolt be arról, hogy az elmúlt 30 napban véletlenül fogyasztott valamilyen gluténtartalmú élelmiszert.A szigorú gluténmentes diéta nem egyszerű dolog, viszont tanulhatunk a korábbi tapasztalatokból, és csökkenthetjük annak valószínűségét, hogy újra megtörténjen.Fontos, hogy a testi tünetek mellé ne adódjon pszichés kihatás, így igazán hasznos lehet, ha valakivel tudsz beszélni a problémádról.  

A fizikai tünetek kapcsán tapasztalni fogod, hogy van néhány dolog, amivel enyhítheted a kellemetlenségeket. Érdemes felkeresni a háziorvosodat, aki nyomon követheti a cöliákia kapcsán fellépő tüneteidet, és célzott ajánlást tud adni ezzel kapcsolatban.

Azt követően, hogy észlelted a véletlen gluténfogyasztást, azonnal meg kell tenned bizonyos lépéseket a gyógyulási folyamat elindításához, és ahhoz, hogy a lehető leghamarabb felépülj.  

• Igyál sok vizet! Nagyon fontos a hidratált állapot megőrzése, kiváltképp akkor, ha hasmenésed van. A többletfolyadék segít a szervezetet átöblíteni. A szokásos vízfogyasztás mellett próbáld ki a kókuszvizet vagy a csontlevest az elektrolitok miatt.

• Pihenj! A szervezetednek időre van szüksége a regenerálódáshoz, ezért ügyelj arra, hogy sokat tudj pihenni! Ha továbbra is dolgozol vagy iskolába jársz, amíg a tünetek kínoznak, azzal csak rontasz a helyzeten. Ha nem tudsz szabadságra menni, akkor legalább próbáld lazábban venni a dolgokat.

• Szedj aktív szén tablettát! Ha sok bélgáz képződést és puffadást tapasztalsz, az aktív szén segíthet. A szén megköti a méreganyagokat, ezzel segít megszüntetni a gázképződést és a puffadást. Viszont ügyelj rá, hogy a használat közben növeld a vízbevitelt, ezzel elkerülve a székrekedést.

• Gyógyítsd meg a bélrendszered! A probiotikumok szedése segít helyreállítani az egészséges baktériumok egyensúlyát a bélben, az L-glutamin pedig egy olyan aminosav, amely a bélrendszer megfelelő működését támogatja. Emellett szedhetsz gyulladáscsökkentő táplálékkiegészítőket is, mint például omega-3 zsírsavakat, gyömbért és kurkumát.

Amennyiben a fent leírt lépéseket pár napig betartod, akkor jobban fogod érezni magad. Néhány nap elteltével egy kis könnyed testmozgást is végezhetsz, hogy segítsd a mentális mellékhatások, mint a szorongás és a depresszió enyhítését.Más tevékenységek is segíthetnek, amelyek hozzájárulnak a jobb közérzetedhez, kikapcsolódásodhoz - legyen szó akár meditációról, egy sétáról, olvasásról vagy forró fürdőről.  

Fontos, hogy figyeld az emésztésed, és egy darabig egyszerűbb ételeket fogyassz a könnyebb emésztés érdekében.   

Mit kell tenned annak érdekében, hogy a jövőben el tudd kerülni a véletlen gluténfogyasztást? Itt van néhány egyszerű lépés, ha ezeket még nem tetted meg korábban:

• Mindig ellenőrizd az élelmiszerek címkéit! Elsősorban mindig keresd a "gluténmentes" feliratot!Egyéb termékek esetén mindig nézd meg az összetevők listáját, tartalmaz-e valamelyik glutént, mint például a búzakeménytő vagy a maláta. Útmutatónk segít abban, hogy mit is kell a címkén keresned.

• Legyen gluténmentes a konyhád! A keresztszennyeződés elkerülése miatt érdemes külön konyhai eszközöket tartanod.

• Címkézz fel mindent. Ha valamelyik családtagod, lakótársad nem gluténmentesen étkezik, akkor mindent címkézz, hogy tudják, mi az, amit használhatnak, mi az, amihez inkább ne nyúljanak. Az olyan dolgokat, mint például a kenyérpirító, vágódeszka, edények, serpenyők, egyéb konyhai eszközök, külön kell tartani.

• Légy felkészült! Ha étterembe mész, előre válassz olyan éttermet ami gluténmentes ételeket is kínál, és betartja a keresztszennyeződés elkerülésére vonatkozó óvintézkedéseket.

• Kommunikálj! Amellett, hogy gluténmentes ételeket kínáló éttermet keresel, beszélj a személyzettel és menedzserrel is a keresztszennyeződés elkerüléséről!

A cöliákiával nem egyszerű együttélni, viszont a gluténmentes diéta betartásával helyreállíthatod bélrendszered egészségét, és búcsút inthetsz a tüneteidnek. Bármikor fennállhat a véletlen diétahiba lehetősége, de minél tájékozottabb vagy, minél körültekintőbben cselekszel, annál kevésbé valószínű, hogy ez megtörténik.