Imaju li kokice gluten?

Kokice su naziv za zrna kukuruza koja se pri zagrijavanju napušu i „puknu”. Odličan su lagani zalogaj, a mogu se jesti same, posipane solju ili šećerom, prelivene maslacem, obložene karamelom ili nekim drugim umakom po želji.
 

Zrna kukuruza prirodno su bez glutena, a budući da su kokice jednostavno napuknuta zrna kukuruza, i one su prirodno bez glutena. Međutim, neke industrijski pakirane i/ili aromatizirane kokice možda nisu bez glutena – više o tome u nastavku.

Neke tvrtke prerađuju i pakiraju kokice u pogonima i na opremi koja se također koristi za obradu hrane koja sadrži gluten, zbog čega može doći do unakrsne kontaminacije. Neke druge tvrtke mogu koristiti gluten kao stabilizator tijekom proizvodnje kokica ili kao nosač aroma.

Stoga je pri kupnji kokica važno potražiti oznaku „bez glutena” ili drugu oznaku koja potvrđuje da su određeno pakiranje ili robna marka u potpunosti bez glutena, osobito kada kupujete aromatizirane kokice.

Kokice dolaze u nekoliko različitih vrsta i oblika. Među najpopularnijima su:

Obične kokice

To su čista, napuknuta zrna kukuruza – ništa više, ništa manje.

Aromatizirane kokice

To su obične kokice koje su nakon pucanja obložene umakom, začinima ili mješavinom začina. Broj različitih okusa kokica gotovo je neograničen, a najčešći su slane, slatke, kokice s okusom maslaca i karamelizirane kokice.

Kokice za mikrovalnu pećnicu

To su jednostavno kokice koje se pripremaju u mikrovalnoj pećnici.

Kettle corn

Riječ je o slatko-slanim kokicama koje se tradicionalno pripremaju u velikim posudama od lijevanog željeza ili bakra, po čemu su i dobile ime. Zrna kukuruza oblažu se šećerom prije nego što puknu, a zatim se posipaju solju.

Kokice iz kina

To su kokice koje kupujete u kinu ili na mjestu gdje se prikazuju filmovi, ovisno o tome gdje se nalazite. Često se poslužuju u velikim prozirnim plastičnim posudama, a zatim u papirnatim vrećicama ili kantama. Uobičajeni su okusi slatke, slane ili obične kokice, uz mogućnost odabira dodataka prema želji.

Sve ove vrste kokica, osim kokica iz kina, mogu se kupiti već pripremljene u trgovinama ili pripremiti kod kuće od osnovnih sastojaka. Kokice iz kina, kao što i sam naziv govori, možete kupiti samo na mjestu gdje se poslužuju.

Kao i same kokice, i kokice iz kina uglavnom su bez glutena. Međutim, svako kino koristi određenu robnu marku kokica te ima vlastiti način njihove obrade i/ili posluživanja. Kako biste bili sigurni da su kokice koje se nude u kinu koje posjećujete bez glutena, provjerite informacije o alergenima na internetskoj stranici kina ili se obratite upravi kina. Većina kina ima lako dostupan popis alergena prisutnih u svojim proizvodima.
 

Kada kupujete kokice, provjerite navodi li se na ambalaži da su napravljene od bezglutenskih sastojaka i da ne postoji rizik od unakrsne kontaminacije. Ako na pakiranju ili kod prodavatelja nije izričito potvrđeno da su kokice bez glutena, naš je savjet da ih ne konzumirate.

Isto tako, budite oprezni pri kupnji kokica u rinfuzi, na samoposlužnim mjestima ili na bilo kojem mjestu gdje se kokice poslužuju lopaticom. Ako prodavatelj ne može jamčiti da kokice, posude ili lopatica za posluživanje nisu bili izloženi kontaminaciji kokicama ili hranom koja sadrži gluten, najbolje ih je izbjegavati.

Srećom, vrlo je jednostavno pripremiti vlastite kokice kod kuće i dodati im omiljene bezglutenske dodatke. Ako želite malo promijeniti izbor, kukuruz možete zamijeniti drugom bezglutenskom žitaricom koja se može napuhati, poput amaranta ili sirka.

Kao alternativu uvijek možete odabrati druge gotove bezglutenske grickalice tvrtke Schär prikladne za kino, poput naših pereca veličine idealne za ponijeti sa sobom ili neodoljivo ukusnih Choco Balls kuglica koje se lako mogu grickati i u mraku.