Mogu li jesti zob?

U načelu da, jer je zob prirodno bez glutena. Ako konzumirate nekontaminiranu zob, ona je sigurna i bogata važnim hranjivim tvarima: vitaminima B skupine, cinkom, željezom, magnezijem, proteinima i višestruko nezasićenim masnim kiselinama.

MEĐUTIM, prije nego što počnete konzumirati zob, preporučuje se savjetovanje s liječnikom. Za razliku od ostalih žitarica koje sadrže gluten, zob sadrži avenin – proteinsku komponentu koja je u umjerenim količinama pogodna za bezglutensku prehranu. Ako imate intoleranciju na avenin, trebali biste u potpunosti izbjegavati zob.