FacebookPréparation
Préparation
en 25-35 minutes
Cuisson
en 20 minutes
Refroidissement
en 15-20 minutes
Température
210 °C
- Préchauffez le four à 210°C. Taillez les carottes et les courgettes en tronçons de 6 cm puis coupez-les en 4.
- Disposez les légumes sur une plaque huilée. Saupoudrez de sel et ajoutez un trait d’huile d’olive sur les légumes. Enfournez pour 20 minutes.
- Chauffez la poêle à feu vif et ajoutez un peu d’huile d’olive. Une fois chaude, faites sauter les escalopes 2 minutes chaque face.
- Puis réduisez le feu à moyen. Incorporez la crème et la moutarde. Laissez cuire le poulet doucement et réduire la crème de moutarde.
- Faites réchauffer les wraps au four quelques minutes ou dans une poêle. Taillez les escalopes en 2 puis en lamelles de 1 cm d’épaisseur.
- Garnissez chaque wrap de lamelles de poulet (équivalent d’une demi escalope par wrap) et de légumes. Ajoutez la crème de moutarde et fermez le wrap.
- Proposez deux wraps par assiette. Vous pouvez asperger le poulet d’un trait de citron vert et proposer de la coriandre fraîche.
Ingrédients
8
4
filets de poitrine de poulet
3
carottes
2
courgettes
8
c.à.s
crème fraîche
4
c.à.s
moutarde
un peu de
huile d'olive
2
c.à.s
citron non traité
1
botte
feuilles de coriandre
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