Pain aux Olives

Pour 1 pain de 1 kg :

• Mettez la farine dans le mixer et ajoutez la levure.
• Ajoutez 310 ml d’eau chauffée à 28°-30° C.
• Allumez le mixer et pétrissez avec le crochet pétrisseur pendant 3-4 minutes.
• A ce stade, ajoutez le sucre, l’huile jusqu’à ce qu’elle soit absorbée, le reste de l’eau, les olives grossièrement hachées et enfin le sel.
• Placez ensuite la pâte sur un plan de travail huilé et formez une miche de pain.
• Huilez légèrement la surface du pain et laissez lever pendant six heures dans le four éteint, avec la lumière allumée.
• Une fois la pâte prête, faites-la cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 heure environ. Le pain aux olives est prêt !