FacebookPréparation
Préparation
en 150 minutes
Cuisson
en 45 minutes
Température
190 °C
- Couper les aubergines en lamelles de ½ cm d’épaisseur, les mettre sur une planche et les recouvrir de gros sel. Incliner la planche et laisser reposer pendant une demi-heure environ.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile, faire frire les aubergines des deux côtés et disposer les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans une casserole, faire chauffer trois cuillerées d’huile d’olive et faire frire l’oignon haché, ajouter la viande et la faire revenir pendant quelques minutes.
- Puis mouiller avec le vin et ajouter la tomate. Assaisonner avec sel, poivre, persil et aneth, sucre et cannelle. Laisser cuire pendant environ 1 heure en ajoutant éventuellement un peu d’eau si la préparation devient trop sèche.
- Laisser tiédir la viande puis ajouter le Pan Gratí, l’œuf et le fromage râpé en les mélangeant correctement.
- Graisser un plat en pyrex avec le beurre et deux cuillerées d’huile, disposer la moitié des aubergines, mettre la viande et recouvrir avec les aubergines restantes.
- Verser uniformément la béchamel. Cuire pendant 45 minutes environ au four préchauffé à 190° C et éventuellement, si le plat n’est pas assez doré sur le dessus, prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes.
Ingrédients
2
kg
aubergines
1
oignon
5
c.à.s
huile d'olive
1
botte
persil
400
g
viande d'agneau hachée
ou bien
400
g
viande hâchée de bœuf
1
tasse
vin blanc sec
300
g
pulpe de tomate
un peu de
aneth
40
g
Pecorino - fromage, rapé ( fromage de brebis)
1
oeuf battu
½
l
béchamel
1
pincée/s de
poivre et sel
1
c.à.c
cannelle en poudre
1
c.à.c
sucre
30
g
beurre
un peu de
huile de friture
1
pincée/s de
gros sel
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans blé
Nutrition
Pour 100 gr
Valeur énergétique
550 kj
131 kcal
Carbs
5 g
Fat
10 g
Protein
5 g
Produitsutilisés dans cette recette
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