star
star
star
star
star

Pesto keerud vürtsikas brioche tainas

Name: Pesto keerud vürtsikas brioche tainas
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Itaalia toit,Vahemeremaade toit
Ingredients: Beurre manié (sõtkutud või) jaoks:; 25 g Mix B - Bread; 100 g võid; Taina jaoks:; 250 g Mix B - Bread; 1 näpuotsatäit soola; 5 g kuivpärm; 30 g või toatemperatuuril; 125 ml piima; 1 muna; 1 munakollast; natuke jahu; Täidise jaoks:; 1 klass Pesto; 40 g Männipähklid; Pintseldamiseks:; 1 munakollast; natuke piima; Puistamiseks:; 1 näpuotsatäit jäme sool

30-42 min

Seda maitsvat suupistet valmistades ei tegutse sa teokiirusel. Need suupisted on laual hoopis rekordajaga. Pesto annab nendele maitsvatele keerusaiadele just õige vürtsi ja ühtlasi meeldivalt kerge itaaliapärase nüansi.

Valmistamine

Ettevalmistusaeg

20-30 minutit

Küpsemisaeg

10-12 minutit

Temperatuur

40-230 °C

Sõtku või hästi jahuga läbi ja rulli kahe toidukile vahele ristkülikuks.
Jahuta külmkapis 30 minutit. Sega jahu soola ja kuivpärmiga.
Kuumuta piim ja või umbes 40 °C-ni.
Lisa vedelik koos muna ja munakollasega jahusegule ning sõtku 3-4 minutit, et moodustuks ühtlane tainas.
Tainas peaks kausi küljest lahti lööma.
Rulli tainas jahuga kaetud silikoonmatil.
Aseta külmkapist võetud tainasegu rullitud taina keskele. Voldi tainas külgedelt külmutatud taina peale kihiti. Las 10 minutit seista rätiku all.
Puista tainas jahuga üle, rulli ja voldi 3 korda rullides iga voltimise järel.
Jaga tainas kaheks ja rulli mõlemad osad 20 x 24 cm suurusteks ristkülikuteks jahuga kaetud silikoonmatil.
Määri tainaplaadid pestoga. Puista kummalegi poolele hakitud seedermänniseemned.
Keera tainas kokku silikoonmati abil. Mässi rullid toidukilesse ja pane tunniks külmkappi jahtuma.
Võta rullid külmkapist, lõika neist kettad ehk keerud ja aseta keerud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Pintselda keerud üle lahtiklopitud munaga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 10-12 minutit.

Koostisosad

Beurre manié (sõtkutud või) jaoks: