Mis on gluteen?

Gluteen on valk, mis esineb sellistes teraviljasortides nagu nisu, oder, spelta, rukis, kamut ja tritikale. Gluteenil on erakordselt madal toiteväärtus. See toimib põhimõtteliselt liimina, mis hoiab nisujahu koos ja võimaldab või lihtsustab seeläbi saia küpsetamist. 

Lae alla infograafika, mis sisaldab kogu teavet gluteeni kohta, ja kanna seda alati kaasas. Vali kas DESKTOP- või MOBIILVIERSIOON.