Kuidas ravitakse tsöliaakiat?

Range gluteenivaba dieet on praegu ainus tõhus ravi, mis tagab tsöliaakiahaigetele ideaalse seedetrakti tervise, mida iseloomustab kliiniliste sümptomite kadumine, testitulemuste normaliseerumine ja soole limaskesta normaalse struktuuri taastumine. Tsöliaakia ravimisel tuleb kõik gluteeni sisaldavad toiduained, näiteks vähemtuntud nisusordid, dieedist välja jätta. Oluline on meeles pidada, et isegi väikesed kogused gluteeni võivad põhjustada kahjustusi. Hoolikalt tuleb jälgida turul olevate tavaliste toiduainete koostisosi, sest erinevates toodetes võib esineda gluteeni jälgi. Toitumisravi hõlbustab suur valik tsöliaakiaga inimestele sobivaid tooteid (sh leib, makaronid, küpsised, pitsatainas ja küpsetusjahu). Identifitseerimise hõlbustamiseks on nendel toodetel üle kriipsutatud viljapea sümbol, mis tagab gluteenivabaduse. Selleks, et muuta tsöliaakia dieedi pidamine veelgi lihtsamaks, on riiklikud tsöliaakiaühendused koostanud käsiraamatuid (toidunimekirju) „ohutute“ kaubanduslike toiduainetega, mida ajakohastatakse regulaarselt.