Kuidas lugeda koostisosade loetelu õigesti?

Gluteenivaba toidu ostmisel tuleb kindlasti vaadata koostisosade loetelu! Aga kus peidab end gluteen peale nisu? Kõige lihtsam on leida läbikriipsutatud viljapea sümbol, mis tähistab selgelt gluteenivaba toitu. Muidu aitab see gluteenivabade toodete meelespea: mida värskem on toit, seda suurema tõenäosusega on see gluteenivaba ja mida rohkem on toitu töödeldud, seda tõenäolisemalt sisaldab see gluteeni. Pööra erilist tähelepanu valmistoodetele või toiduainetele, nagu maitseained, sink, vorst, puding, jäätis ja jogurt: siin võib väga sageli gluteeni toidutehnoloogilistel põhjustel lisada, ilma et see ilmuks koostisosade loetelus, sest see on hea kandja lõhna- ja maitseainetele või toimib stabiliseeriva vahendina. Samuti tuleb olla ettevaatlik maitseainete ja kastmete (ketšup, sinep, majonees...) kasutamisel. Pakendil olev lause „Võib sisaldada jälgi gluteenist“ võib olla kasulik. 

Avasta rohkem teavet läbikriipsutataud viljapea märgi kohta.