Kuidas lugeda koostisosade loetelu õigesti?

Koostisosade loetelu hoolikas läbilugemine on oluline samm gluteenivaba toitumise järgimisel. Sobivate toodete tuvastamise lihtsaim viis on otsida tunnustatud gluteenivaba märgiseid, näiteks läbikriipsutatud viljapea sümbolit.
Pakendatud toiduainete valimisel kontrolli alati koostisosade loetelu ja allergeenide teavet. Pööra erilist tähelepanu töödeldud toodetele, nagu kastmed, vürtsisegud, töödeldud lihatooted, magustoidud, jäätis, jogurt ja valmistoidud, kuna need võivad sisaldada gluteeni sisaldavatest teraviljadest saadud koostisosi.
Toiduainetootjad on kohustatud vastavalt kehtivatele toiduainete märgistamise eeskirjadele deklareerima koostisosadena kasutatud gluteeni sisaldavaid teravilju. Tootmistavad on aga erinevad ning mõnedel toodetel võivad olla ka hoiatusmärked, nagu „võib sisaldada gluteeni“ või „võib sisaldada gluteeni jälgi“, mis viitavad võimalikule ristsaastumise riskile.
Kui tekib kahtlus, vali tooted, mis on spetsiaalselt märgistatud gluteenivabaks, ning vaata alati toote pakendilt kõige ajakohasemat teavet koostisainete ja allergeenide kohta.