Gluten Free icebox cake Schär

Tarta Fría de Fresas y Galletas

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Cuando se acerca el verano y aprieta el calor, ¡necesitas una de estas! Suave, deliciosa, si necesidad de hornear… ¡Perfecta para cualquier cumpleaños o celebración! En tan solo unos minutos prepararás esta tarta fría de fresas y galletas sin gluten, ¡a disfrutar!

Ingredientes

1 paquete de Petit - Biscotto classico
1/3 taza de azúcar glasé
2 tazas nata líquida 35%
2 ctda. de extracto de vainilla
1 taza de queso mascarpone
450 g fresas
280 g mermelada de fresa

Preparación

  • Poner el azúcar glasé, la nata líquida y la vainilla en un bol y batir hasta que se formen picos suaves. Apartar.
  • En otro recipiente, batir el queso mascarpone hasta que quede suave. Añadir la mitad de la nata montada
  • Agregar la otra mitad y batir hasta que se mezclen. No hacerlo a gran velocidad. 
  • Forrar una bandeja con papel de horno.
  • Agregar una capa de 13 milímetros de la mezcla batida en la bandeja, después una capa de fresas en rodajas finas.
  • Extender una fina capa de mermelada de fresas sobre la fruta troceada.
  • Colocar una capa de galletas en la parte superior. Cortar las galletas para que quepan si es necesario
  • Repetir el paso de colocar capa de mezcla, fruta, mermelada y galletas hasta que haya tres capas de galletas. La capa superior deben ser galletas
  • Cubrir la bandeja con plástico y refrigerar durante la noche.
  • Al día siguiente, meter la tarta en el congelador.
  • Desmoldar la tarta y retirar el papel pergamino o de horno.  
  • Extender la crema batida restante sobre el pastel.
  • Cortar y servir inmediatamente o guardar en la nevera hasta que se vaya a servir.
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