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Empanada de Atún
servings
6 personas
time
130 min
Un tierno y crujiente hojaldre casero sin gluten, relleno de pimiento, tomate, atún y huevo cocido, ¿no es la cena perfecta? La empanada de atún triunfa siempre en cualquier mesa. ¿Te animas a probar nuestra receta?
FacebookCocinar
Preparación
en 90 minutos
Cocinar
en 40 minutos
Temperatura
200 °C
- Preparar la masa. En el vaso de nuestra amasadora ponemos la harina junto con la sal y la levadura sin que se toquen.
- Añadir el agua templada, el aceite, el vino y el huevo.
- Mezclar todo bien hasta conseguir una masa homogénea, envolverla en un film y dejarla reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Picar la cebolla, el pimiento y los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite hasta que la verdura este tierna.
- Añadir el tomate triturado, la sal, el azúcar y cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Incorporar el atún y los huevos cocidos en trocitos, mezclar y reservar.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Dividir la masa en dos trozos iguales. Colocar cada trozo entre dos papeles de hornear y estirar con ayuda de un rodillo. Formar dos círculos y reservar un poco de masa de los recortes, para decoración.
- Colocar una de las masas sobre la bandeja del horno sin retirar el papel de la base.
- Añadir el relleno y tapar con la otra parte de la masa.
- Cerrar todos los filos haciendo un repulgue.
- Decorar la empanada con los trozos de masa sobrantes y pintar la superficie con huevo batido.
- Hacer unos agujeritos sobre la masa para que salga el vapor y no se infle durante la cocción.
- Hornear a 200ºC durante 40 minutos.
Ingredientes
Para la masa:
470
g
100
ml
aceite de oliva
170
ml
agua
30
ml
vino blanco
1
huevo
1
ctda. de
levadura seca en polvo
1
ctda. de
sal
1
huevo para pincelar
Para el relleno:
1
cebolla
1
pimiento rojo
300
g
tomate triturado
2
dientes de ajo
250
g
atún en conserva
2
huevos cocidos
1
ctda. de
azúcar
1/2
ctda. de
sal
aceite
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin lactosa
Sin leche añadida
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin aceite de palma
