Budín de Yerba Mate y Naranja

• Primeramente poner a calentar una cacerola.
• Cuándo haya levantado temperatura agregar 100gr aproximadamente del azúcar y hacer un caramelo. Por arriba colocar la yerba mate y mezclar.
• Seguidamente incorporar la crema de leche y mezclar para infusionar.
• Apagar el fuego y dejar reposando hasta que baje un poco la temperatura, luego reservar unos minutos.
• En un bowl, colocar los huevos junto con el azúcar restante y batir un poco, colocar la infusión de yerba mate y por último, todos los secos
• Incorporar muy bien todo y colocar la mezcla en un molde savarin previamente enmantecado.
• Cocinar en la cacerola a fuego mínimo por 50 min aprox.

Para el glasé:

• Colocar en un bowl el azúcar impalpable con el jugo de naranja, mezclar y bañar el budín.