Είναι το κρασί χωρίς γλουτένη;

Το κόκκινο κρασί παρασκευάζεται από χυμό σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση και παλαίωση και ως αποτέλεσμα είναι εκ φύσεως χωρίς γλουτένη. Είτε προέρχεται από τη Γαλλία, την Ισπανία, τη Χιλή ή την Αυστραλία είτε από σταφύλια Pinot Noir, Tempranillo ή Cabernet Sauvignon, το κόκκινο κρασί είναι ασφαλές για τα άτομα με κοιλιοκάκη και για τα άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη – δηλαδή η περιεκτικότητά του σε γλουτένη είναι κάτω από το αποδεκτό (σε πολλές χώρες) επίπεδο.

Ό,τι ισχύει για το κόκκινο κρασί, ισχύει για όλα τα είδη κρασιού. Οι σαμπάνιες και τα άλλα αφρώδη, συμπεριλαμβανομένων των Prosecco και Cava, μαζί με το λευκό κρασί, το ροζέ κρασί και τα ενισχυμένα κρασιά όπως το Port και το Sherry είναι όλα από ζυμωμένο χυμό σταφυλιού και επομένως είναι εκ φύσεως χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, υπάρχει ένα είδος κρασιού που πρέπει πάντα να προσέχεις – τα wine cooler drinks και τα κρασιά με γεύση φρούτων . Αυτά χρησιμοποιούν κρασί ως βάση, αλλά προσθέτουν επιπλέον αρώματα και χρωστικές . Αν και τέτοια πρόσθετα δεν είναι απαραίτητο ότι θα περιέχουν γλουτένη, δεν μπορεί κάνεις να εγγυηθεί, ότι δεν θα περιέχουν. Να θυμάσαι πάντα να διαβάζεις την ετικέτα.

Οποιοσδήποτε ακολουθεί δίαιτα χωρίς γλουτένη μπορεί να απολαύσει σχεδόν οποιαδήποτε μάρκα κρασιού χωρίς ανησυχία. Είτε πρόκειται για ένα κλασικό ισπανικό κόκκινο από τη Rioja, ένα παλαιωμένο γαλλικό Μπορντό, ένα ποτήρι αφρώδες ιταλικό Prosecco, ένα φρουτώδες νεοζηλανδικό Sauvignon Blanc, ένα ξηρό γαλλικό Chardonnay ή ένα ροζέ από την Προβηγκία, το κρασί δεν περιέχει γλουτένη. Για να έχεις απόλυτη σιγουριά, καλό είναι να γνωρίζεις τα προαναφερθέντα ζητήματα διασταυρούμενης επιμόλυνσης και να ελέγχεις για πιστοποίηση χωρίς γλουτένη ή να επικοινωνείς με τον οινοποιό για επιβεβαίωση. Εάν έχεις την ατυχία να έχεις αρνητική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη μάρκα κρασιού, απλώς προχώρα σε κάτι διαφορετικό. Υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος κρασιών χωρίς γλουτένη εκεί έξω που σε περιμένει να δοκιμάσεις!