Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Tags: Vegetarisch Kuchen | Kekse
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Wenn dir das Leben Zitronen gibt - mach einen Kuchen draus! Süßsauer, bittersüß - in diesem Kuchen steckt die geballte Ladung Gefühl! Und vor allem: Liebe.

Zutaten:

75 g
150 g
Zucker
60 g
gemahlene Mandeln
3
Eier
50 g
Butter
100 g
Crème fraîche
1
unbehandelte Zitrone
½ Packung
Backpulver
1/4 TL
Salz
etwas
Puderzucker
10 g (für die Form)
Butter
etwas
Puderzucker

Zubereitung:

  • Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
  • Eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser buttern.
  • 50 g Butter in einer geeigneten Schale im Backrohr schmelzen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Das Mehl, das Backpulver und die fein gemahlenen Mandeln mischen und bei Bedarf Salz zugeben.
  • Die Zitronenschale darüber reiben oder das Zitronenöl verwenden.
  • Die Eier in einer Salatschüssel aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer schaumig rühren bis die Mischung weiß und verdreifacht wird.
  • Die geschmolzene Butter ohne Bodensatz in den Teig gießen. Die Crème fraîche einrühren.
  • Vorsichtig die Mandelmischung einarbeiten ohne zu viel zu kneten.
  • In die Kuchenform gießen und 45 Minuten lang backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
  • Mit Puderzucker bestreuen und mit einem Obstsalat aus Pfirsichen und Melonen servieren.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
20 min
Koch- / Backzeit:
40 min - 50 min
Temperatur
180°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
6

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 6g
Fett 19g
Kohlenhydrate 42g
kcal 357
kJ 1502
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