Panettone

Tags: Vegetarisch Kuchen | Kekse Länderküche
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Der luftig leckere Panettone mit Sultaninen und kandierten Früchten gehört in Italien einfach zu jedem Weihnachtsfest dazu. Der lockere Kuchen ist ein Hochgenuss für jedermann. 

Zutaten:

250 g
5 g
Trockenhefe
oder
10 g
Frischhefe
150 ml
lauwarmes Wasser
2 TL
Xanthangummi
80 g
Margarine
100 g
Zucker
3
Eier
80 g
kandierte Früchte
150 g
Rosinen
1 EL
Vanilleessenz
oder
1 Packung
Vanillezucker
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
4 EL
Rum

Zubereitung:

  • Rosinen waschen und ca. ½ Stunde mit den kandierten Früchten in Rum aufweichen lassen.
  • Die Hefe in 150ml lauwarmen Wasser auflösen, egal ob Frisch- oder Trockenhefe.
  • Die Rosinen und kandierten Früchte trocknen, mit etwas Mehl bestreuen und mit allen Zutaten zu einem Teig verrühren.
  • Den Teig in einer gebutterten Panettone-Form an einem lauwarmen Ort ruhen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 50 Minuten backen.
  • Ohne Zusatz von Milch
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
50 min
Koch- / Backzeit:
50 min
Temperatur
170°C
Schwierigkeitsgrad:
Herausfordernd

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 4g
Fett 10g
Kohlenhydrate 57g
kcal 332
kJ 1396
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