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Panettone

Name: Panettone
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 250 g Mix Brot; 5 g Trockenhefe; oder; 10 g Frischhefe; 150 ml lauwarmes Wasser; 2 TL Xanthangummi; 80 g Margarine; 100 g Zucker; 3 Eier; 80 g kandierte Früchte; 150 g Rosinen; 1 EL Vanilleessenz; oder; 1 Packung Vanillezucker; geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone; 4 EL Rum

1 Stunde 40 min

Der luftig leckere Panettone mit Sultaninen und kandierten Früchten gehört in Italien einfach zu jedem Weihnachtsfest dazu. Der lockere Kuchen ist ein Hochgenuss für jedermann.

Zubereitung

in 50 Minuten

Kochzeit

in 50 Minuten

Temperatur

170 °C

Rosinen waschen und ca. ½ Stunde mit den kandierten Früchten in Rum aufweichen lassen.
Die Hefe in 150ml lauwarmen Wasser auflösen, egal ob Frisch- oder Trockenhefe.
Die Rosinen und kandierten Früchte trocknen, mit etwas Mehl bestreuen und mit allen Zutaten zu einem Teig verrühren.
Den Teig in einer gebutterten Panettone-Form an einem lauwarmen Ort ruhen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 50 Minuten backen.

Zutaten

250

Mix Brot

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Trockenhefe

oder

Frischhefe

150

lauwarmes Wasser

Xanthangummi

Margarine

100