Mousseline-Sauce

Mousseline-Sauce

Tags: Dips | Aufstriche Vegetarisch Länderküche
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Willst du eine neue Sauce zu Fisch oder Fleisch probieren? Wie wäre es mit dieser? Eine würzige Sauce aus Majoran, Zitronensaft und Sahne.

Zutaten:

2 EL
100 g
Butter
50 ml
Milch
200 ml
Sahne
etwas
Zitronensaft
½ EL
Majoran
1
Eigelb

Zubereitung:

Etwas Butter in einem Topf zerlassen, Mehl und Milch hinzugeben und gut vermischen. Nach einigen Minuten den Topf ins Wasserbad stellen. Eigelb und einige Butterstückchen nach und nach hinzugeben, dann die restliche Butter beimengen und kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas Majoran und schließlich die flüssige Sahne und Zitronensaft beigeben. Vorsichtig umrühren und in eine Sauciere geben. Passt gut zu Fisch oder gekochtem Fleisch.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 3g
Fett 39g
Kohlenhydrate 7g
kcal 388
kJ 1625
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