Klassische Donuts

Für 10-12 Stück:

• Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, kurz verrühren und zur Seite stellen.Das Kuchen und Kekse Mehl mit den Flohsamenschalen vermischen.
• Die Mehlmischung mit der Hefemilch und den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche weitere 5 Minuten von Hand durchkneten und anschließend abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise von ca. 10cm Durchmesser ausstechen und in der Mitte kleine Löcher ausstechen.
• Frittierfett in einem Topf auf 180 °C erhitzen und die Donuts nacheinander jeweils etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Um die richtige Temperatur zu testen, halte ein Holzstäbchen ins Öl – es sollten kleine Bläschen aufsteigen.
• Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen, Glasur zubereiten oder schmelzen, die Donuts zur Hälfte eintauchen, mit Streuseln verzieren und die Glasur fest werden lassen.