Hausgemachter Rinds-Burger im Panini Roll, mit Gurken-Frischkäsecreme sowie Grill-Zucchini und Peperoni und Rucola

Hausgemachter Rinds-Burger im Panini Roll, mit Gurken-Frischkäsecreme sowie Grill-Zucchini und Peperoni und Rucola

Tags: Sandwiches | Brote belegt und gefüllt
3

Rezept von Meta Hiltebrand, schweizer Fernsehköchin

Zutaten:

6 Stücke
100 g
Rauke
1
Zucchini
1
Paprika rot
Paprika gelb
etwas
Olivenöl
1 Prise/n
Salz
Für die Sauce:
1 Stück
Gurke, entkernt und mit Schale
250 g
Frischkäse, laktosefrei
1 TL
Salz
etwas
Zitronensaft
Senf, grob
400 g
Rinderhackfleisch
150 g
Kalbsbrät
60 g
Senf, grob
100 g
Zwiebel, gehackt
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Currypulver
2
Eier
1
3 EL
getrocknete Kräuter
50 g
Karottenwürfel (Brunoisse)
10 g
Salz
2-3 EL

Zubereitung:

Zubereitung der Gurken-Sauce:

  • Frischkäse und Salz mit dem Zitronensaft und dem Honig mischen, dazu die entkernte, grob geschnittene Gurke geben und mit dem Stabmixer pürieren.

Zubereitung des Burgers:

  • Alle Zutaten für den Burger, bis auf das Mehl, zusammen kneten, auch das Panini Roll mitkneten, solange bis sich alles schön vermischt hat.
  • Mischung in 5 Teile trennen, mit Hilfe des glutenfreien Mehls Mix it! in der Hand auf einen Burger mit Größe des Panini Rolls formen.
  • In Olivenöl auf beiden Seiten anbraten und dann auf ein Backpapier belegtes Blech legen.
  • Im Ofen fertig garen für ca. 5 – 8 Minuten bei 180 Grad, je nach gewünschter Garstufe.
  • Die Zucchini und die Peperoni in Dreiecke schneiden, mit Olivenöl und wenig Salz marinieren.
  • In einer Grillpfanne braten bis Sie eine schöne Grillfarbe angenommen haben.
  • Die Panini Rolls nach Packungsanweisung zubereiten und belegen.
  • Ohne Zusatz von Milch

Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h
Koch- / Backzeit:
5 min - 8 min
Schwierigkeitsgrad:
Herausfordernd
Portionen:
5