Englische Creme

Tags: Vegetarisch Desserts Länderküche
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Vanillecreme löffelchenweise auf der Zunge zergehen lassen: wenn das nicht die Krönung jeden Menüs ist! Die Queen lässt grüßen.

Zutaten:

20 g
½ l
Milch
160 g
Zucker
1
Vanilleschote
6
Eier

Zubereitung:

  • Von der Milch 3 EL zurückstellen. Die restliche Milch mit dem Zucker und der Vanilleschote erwärmen, die Vanilleschote gleich wieder entfernen. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit Mehl und der zurückgestellten Milch in einer Schüssel zu einer glatten Masse verquirlen, die warme Milch nach und nach durch ein Sieb den Zutaten beimengen und unterrühren.
  • Die Creme bei mittlerem Temperatur so lange erhitzen, bis sie fast aufkocht, dann wieder vom Herd nehmen. Die Creme in Dessertschalen geben und warm oder kalt servieren.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
35 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 7g
Fett 6g
Kohlenhydrate 5g
kcal 104
kJ 438
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