Eier-Wölkchen

• Eigelbe und Eiweiße voneinander trennen. Die Eiweiße in eine mittelgroße Schüssel und die Eigelbe vorsichtig in zwei getrennte Auflaufförmchen geben, damit sie nicht kaputt gehen.
• Den Ofen auf 230°C vorheizen und eine kleine Auflaufform mit einem Blatt Backpapier auslegen.
• Die Eiweiße mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Standmixer zu Eischnee schlagen.
• Den Eischnee in die Auflaufform geben und mit dem Löffelrücken eine kleine Vertiefung in der Mitte bilden. Überprüfe, dass die Ränder dick genug für die Eigelbe sind.
• Den Eischnee 2 Minuten lang bei 230°C backen, dann die Eigelbe vorsichtig in die Vertiefung füllen und das Ganze mit einer Prise Salz, Pfeffer und gehackter Peperoni würzen.
• Das Ganze weitere 3 oder 4 Minuten backen, bis die Eigelbe die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
• Die Wölkchen sofort zusammen mit geröstetem Brot servieren.
   

Das in diesem Rezept verwendete Schär-Produkt * ist im Rahmen des Monash University Zertifizierungsprogramms als FODMAP-arm zertifiziert worden.
*Von der Monash University zertifizierte, in Deutschland unter Lizenz von Dr Schär AG genutzte FODMAP-arme Produkte. Eine Portion dieser Produkte kann helfen eine FODMAP-arme Ernährung zu befolgen. Eine strikt FODMAParme Ernährung sollte nur unter Anleitung eines Fachexperten erfolgen. So kann über die gesamte Behandlungszeit eine ausreichende Nährstoffversorgung sichergestellt werden.