Crema Frangipane

Tags: Desserts Kuchen | Kekse
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Flockige Vanillecreme mit süßen Kekskrümeln ergeben ein feines Dessert. Knusprig und weich – Gegenteile ziehen sich an. Und ergeben Leckeres!

Zutaten:

130 g
40 g
130 g
Zucker
1/2 Packung
Vanillezucker
6
Eier
3/4 l
Milch
80 g
Butter
2-3
Gelatineblätter

Zubereitung:

  • Mehl sieben und in einen Emaille-Topf geben. Zucker und Vanillin hinzugeben und gut verrühren.
  • Sechs Eigelb und 2 Eiweiß den Zutaten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel beimengen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
  • Die Milch langsam nach und nach hinzugeben, die Creme unter ständigem Rühren bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen.
  • Die Gelatineblätter laut Packungsangaben in Wasser weichen. Einige Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen, vom Herd nehmen.
  • Die weichen Gelatineblätter der Creme unter ständigem Rühren beimengen. Die in Stücke geschnittene Butter und die zerkleinerten Bisc'Or unterrühren.
  • Die Masse kräftig verrühren, im Kühlschrank kalt stellen.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg
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