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Punschkrapfen

Name: Punschkrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 Stücke * Eier aus Freilandhaltung; 90 g Zucker; 90 g Mix C - Kuchen & Kekse; 1 EL Speiseöl, geschmacksneutral; 1 Packung Soft Cookies White Chocolate & Berry; 1 EL Marmelade; 2 EL Rum; 2 Packung Zuckerguss; 100 g Marzipan

65-80 min

Die glutenfreien Punschkrapfen sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Kunstwerk, das die Geschmacksnerven verwöhnt und die Augen erfreut. Die klassische Zartheit der Punschkrapfen verschmilzt harmonisch mit dem himmlischen Geschmack der Soft Cookies White Chocolate & Berry.

Zubereitung

in 25-30 Minuten

Kochzeit

in 15-20 Minuten

Abkühlzeit

in 25-30 Minuten

Temperatur

170-180 °C

Für den Biskuit Eier mit Zucker einige Minuten zu einer hellen Masse aufschlagen. Mehl unterheben und zum Schluss Öl einrühren.
Den Biskuit auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
Aus dem Biskuit 20 Kreise (4cm) ausstechen, und den restlichen Biskuit in eine Schüssel bröseln. Die Biskuitbrösel mit 4 Soft Cookies der Marillenmarmelade und dem Rum zu einer festen Masse verkneten. Ist die Masse zu weich gib noch etwas Keksbrösel dazu, ist sie zu fest nimm mehr Rum oder Marmelade.
Nun nimm die Dessertringe zur Hand und schichte immer einen Biskuitteil, etwa 2 cm Punschfülle und wieder ein Biskuitteil.
Presse die Punschkrapfen schön fest und stelle sie für 30 Minuten in den Tiefkühler.
Die Punschkrapfen aus der Form pressen und mit einer dünnen Scheibe Marzipan belegen.
Die Punschkrapfen auf ein Abtropfgitter stellen und mit Punschglasur übergießen.

Zutaten

Stücke

* Eier aus Freilandhaltung

Zucker

Mix C - Kuchen & Kekse