Herbstliche Eisschnitte

Für das Eis:

• Die Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
• Die Milch zusammen mit dem Mark der Vanilleschote und Zimt erhitzen. In der Zwischenzeit das Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen schaumig rühren und dann nach und nach die heiße Milch unter ständigem Rühren dazu geben.
• Die Masse dann zurück in den Topf geben und auf mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren solange erhitzen, bis es andickt. Auf keinen Fall zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren und abkühlen lassen. Dann das Ganze für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Solltest du eine Eismaschine haben, dann das Eis nach Anleitung des Gerätes zu Eis verarbeiten und die gehackten Walnüsse und die Karamell-Schoko-Tröpfchen dazu geben. Solltest du keine Eismaschine haben, gibst du die Masse in die Tiefkühltruhe und rührst sie zu Anfang jede Stunde einmal durch. Wenn die Masse anfängt zu gefrieren, die Walnüsse und die Karamell-Schoko-Tröpfchen zugeben und nochmals nach einer halben Stunde rühren, damit die Stücke gut verteilt sind. Die Eismasse in der Tiefkühltruhe vollständig durchfrieren lassen. Das Ergebnis mit einer Eismaschine ist natürlich schöner und cremiger.

Für die Fertigstellung:

• Eine Kugel Eis auf einen Schoko-Softcookie geben, einen zweiten auflegen und leicht zusammendrücken. Die Eisschnitte direkt genießen, oder in einer Dose in der Tiefkühltruhe aufbewahren.