Madeleine

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Federleicht und zart verführen die glutenfreien Madeleines mit französischem Charme bei Kaffee oder Tee, sind aber gerne auch Begleitung zu Obst, Schokolade oder Eis.

Zutaten:

Für den Teig:
80 g Mix C - Kuchen & Kekse
150 g Butter
1 EL Waldhonig
100 g Mandelmehl
200 g Puderzucker
4 Eiweiß

Zubereitung:

  • Butter und Honig in einer Schüssel gut vermengen und anschließend schmelzen, bis die Masse leicht braun wird.
  • Mandeln, Staubzucker und Mehl vermischen.
  • Die zerlassene Butter und das nicht geschlagene Eiweiß hinzufügen.
  • Die Zutaten zu einer homogenen Masse verarbeiten und in Madeleine-Formen verteilen.
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